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  明年三月中,移植于聽齋之前,華凈妍秀,極為可玩。明年冬不須復裹。成樹之後,剝下子一石。(子于葉上生,多者五六,少者二三也。)炒食甚差。(多啖亦無妨也。)白桐無子。(冬結似子者,乃是明年之花房。)亦辶堯大樹掘坑,取栽,移之。成樹之後,任為樂器。(青銅則不中用。)

  于山石之間生者,樂器則嗚。青白二桐,並堪車、板、盤、合、等用作。

  玄扈先生曰:正二月內,以黃土拌鋸末少許,或盆或地上,俱可種。上復土末寸半許,時時用水澆灌,使土長濕。待長尺余移栽。冬間不用苫蓋。

  又曰:江東江南之地,惟桐樹黃栗之利易得。乃將旁近山場,盡行鋤轉,種芝麻艹。收畢,仍以火焚之,使地熟而沃。首種三年桐。其種桐之法:要在二人並耦,可順而不可逆。一人持桐油一瓶,持種一蘿;一人持小鋤一把,將地發刂起,即以油少許滴土中,隨以種置之。次年苗出,仍要耘耔一遍。此桐三年乃生,首一年猶未盛,第二年則盛矣。生五六年亦衰,即以栗飂剝之。

  一二年,其栗便生,且最大,但其味略滯耳。首種三年桐,為利近速,圖久遠之利,仍要樹千年桐,法亦如前。種黃栗之法:候秋季,落子多收。擇高厚之處,掘地為坑,下用礱糠鋪底,將种放下,上用稻草蓋定,以土復之。俟來年春氣盛時,治地成畦,約一尺二寸成行分種,空地之中,仍要種豆,使之二物爭長,又可使直而不曲。待長一二尺,即將山場依前法燒鋤過,約闊五尺成行,移苗栽之。次年耘耔。

  
【椒】《爾雅》曰:鉷,大椒。椒,(帥)求艹。(郭璞注曰:今椒樹叢生實大者,名為鉷。《范子計然》曰:蜀椒出五都。秦椒出天水。案:今青州有蜀椒種。本商人,居椒為業,見椒中黑實,乃遂生意種之。凡種數千株,有一根生,數歲之後,更結子實,芳香、形色,與蜀椒不殊,氣勢微弱耳,遂分佈種移,略通州境也。陸璣《詩疏》雲:椒樹似茱萸,有針刺。葉堅而滑澤,味辛香。

  蜀人作茶,吳人作茗。皆以其葉合煮為香。今成皋諸山,有竹葉椒,其木亦如蜀椒;小毒,熱,不中合葯,可入飲食中,及蒸雞豚。東海諸島上,亦有椒,枝葉皆相似,子長而不圓,甚香;其味似桔皮,島上獐鹿食其葉,其肉自然作椒桔香。今南北所生一種椒,其實大於蜀椒,與陶氏及郭、陸之說正相合。當以實大者為秦椒,即花椒也。崖椒:欲名「野椒」。不甚香,而子灰色;野人用炒雞鴨食,出施州。彼土四季采皮入葯。蔓椒:蔓生,氣臭如狗彘,生雲中山谷及丘眆間。采莖根,煮,釀酒。地椒:出北地。如蔓椒之小者,煮羊肉香美。胡椒:出摩伽國,呼為「昧復支」。

  今南番諸國,及交趾、滇南、海南諸地,皆有之。已遍中國,為日用之物矣。番椒亦名秦椒,白花,子如禿筆頭,色紅鮮可觀,味甚辣。椒樹最易繁衍,四月生花,五月結實,生青,熟紅。)

  《齊民要術》曰:熟時收取黑子。(俗名椒目。不用人手數近;促之,則不生也。)四月初,畦種之。(治畦下水,如種葵法。)方三寸一子,篩土復之,令厚寸許,復篩熟糞以蓋土上。旱輒澆之,常令潤澤。生高數寸,夏連雨時可移之。移法:先作小坑,圓深三寸,以刀子圓麗刂椒栽,合土移之於坑中,萬不失一。(若拔而移者,率多死。)若移大栽者,二月三月中移之。先作熟穰泥,掘出即封根,合泥埋之。(行百余里猶得生之。)此物性不耐寒:陽中之樹,冬須草裹;(不裹即死。)其生小陰中者,少稟寒氣,則不用裹。(所謂習與性成。一木之性,寒暑易容;若朱藍之染,能不易質,故觀鄰識士,見友知人也。)候實口開,便速收之。天時晴,摘下薄布曝之,令一日即干,色赤椒好。(若陰時收者,色黑失味。)其葉及青摘取,可以為菹,干而末之,亦足充食。

  《務本新書》曰:三鄉椒種:秋深熟時揀粒,秋深摘下,蔭干。將椒子包裹,掘地深埋。春暖取出,向陽掘畦種之。二年後,春月移栽。樹小時,冬月以糞復根;地寒處,以草裹縛。次年結子。椒不歇條,一年繁勝一年。

  玄扈先生曰:中伏后,晴天帶露收摘。忌手捻。陰一日,曬三日,則紅而裂。遇雨薄攤當風處頻翻,若火奄則黑不香。若收作種,用干土拌和,埋于避雨水地內,深一尺,勿令水浸生芽。其自開口者殺人。

  又曰:椒子為油亦可食,微辛甘。晉中人,多以炷燈也。造油如小油法。

  
【谷】《小雅》曰:「其下惟谷。」(《說文》曰:谷,楮也。有二種:一種,皮有斑花文,謂之谷,今人用為冠者。一種,皮白無花,枝葉相類。或雲,斑者是楮,白者是谷。陸璣《詩疏》雲:構,幽州謂之谷桑,或曰林桑。荊揚交廣謂之谷。《酉陽雜俎》雲:谷田久廢,必生構。葉有瓣曰楮。無曰構。李時珍曰:楮本作檸,其皮可績為糹寧故也。)

  《齊民要術》曰:宜澗谷間種之,地欲極良。秋上楮子熟時,多收凈淘,曝令燥。耕地令熟,二月耬耩之,和麻子漫散之,即勞。秋冬仍留麻勿刈,為楮作暖。(若不和麻子種,率多凍死。)

  明年正月初,附地芟殺,放火燒之。一歲即沒人。(不燒者瘦,而長亦遲。)三年便中斫。(未滿三年者,皮薄,不任用。)斫法:十二月為上,四月次之。(非此兩月而斫者,則多枯死也。)每歲正月,常放火燒。(自有干葉在地,足得火燃。不燒,則不滋茂也。)二月中,間斫去惡根。(屬刂者,地熟楮科,亦以留潤澤也。)移栽者,二月蒔之,亦三年一斫。(三年不斫者,徒失錢,無益也。)指地賣者,省功而利少;煮剝賣皮者,雖勞而大。(其柴足以供燃。)自能造紙,其利又多。種三十畝者,歲斫十畝;三年一遍,歲收絹百疋。

  陶弘景曰:南人呼谷紙,亦為楮紙。武陵人,作穀皮衣,甚堅好。

  陸氏《詩疏》曰:食其嫩芽,可當菜茹。

  李時珍曰:谷有雌雄,雄者不結實。歉歲,人採花食之。雌者,實如楊梅。半熟時,水澡去子,蜜煎作果食。

  《廣州記》雲:蠻夷取穀皮,熟為揭里鋥布,以擬氈,甚暖也。其木腐後生菌耳,味甚佳。

  《農桑通訣》曰:南方鄉人,以穀皮作衾,甚堅好。鬻之實為貧家之利焉。

  
【槐】《爾雅》曰「:韈,槐大葉而黑。「」守宮槐,葉書聶宵炕。」又曰「:槐棘喬。」(郭璞注曰:槐葉大色黑者,名榱;葉書聶合而夜炕布者,名守宮槐。槐有青黃白黑數色。黑者為豬屎槐,材不堪用,花可染黃。槐之生也,季春五日而兔目,十日而鼠耳,更旬而始規,二旬而葉成。諸槐功用,大略相等。有極高大者,材實重,可作器物。)

  《齊民要術》曰:槐子熟時,多收;擘取數曝,勿令蟲生。五月夏至前十餘日,以水浸之。(如浸麻子法也。)六七日,當芽生。好雨種麻時,和麻子撒之。當年之中,即與麻齊。麻熟刈去,獨留槐。槐既細長,不能自立,根別樹木,以繩欄之。(冬天多風雨,繩欄宜以茅裹。不則傷皮,成痕瘢也。)明年,屬刂地令熟,還於槐下種麻。(肋槐令長。)三年正月,移而植之。亭亭條直,千百若一。(所謂「蓬生麻中,不扶自直」。)若隨宜取栽,匪直長遲,樹亦曲惡。(宜於園中割地種之,若園好,未移之間,妨廢耕墾也。)

  玄扈先生曰:收取花,可染黃,並可入葯。

  又曰:初生嫩芽,炸熟,水泡去苦味,可姜醋拌食。曬乾亦可代茶飲也。

  
【楊柳】《爾雅》曰「:螮,櫃柳。「」檉,河柳;旄,澤柳;楊,蒲柳。」又曰「:桑、柳條。」(郭璞注云「:檉,今河旁赤莖小楊。旄,生澤中者。楊,可以為箭。」《說文》曰「:柳,小楊;易生之木也。

  柳,一名雨師,一名赤檉,一名人柳,一名三眠柳,一名觀音柳,一名長壽仙人柳。性柔脆。北土最多。枝條長軟,至春晚,葉長成,花中結細子,上帶白絮如絨,名柳絮,又名柳絨,隨風飛舞。

  著毛衣,即生蟲;入池沼,隔宿化為浮萍。)

  楊有二種:白楊,青楊。(白楊,一名高飛,一名獨搖。微帶白色。高者,十余丈。青楊又有二種:一種梧桐青楊,身聳直高大;一種身矮多歧枝,不堪用。楊與柳自是二物:柳枝長脆,葉狹長;楊枝短硬,葉圓闊。)

  《齊民要術》曰:種柳:正月二月中,取弱柳枝,大如臂,長一尺半,燒下頭二三寸,埋之令沒,常足水以澆之。必數條俱生。留一根茂者,(余悉掐去。)別豎一柱,以為依主。每一尺,以長繩柱欄之。(若不欄,必為風所摧,不能自立。)一年中,即高一丈余。其旁生枝葉即掐去,令直聳上。高下人任取足,便掐去正心,即四散下垂,婀娜可愛。(若不掐心,則枝不四散,或斜或曲,生亦不佳也。)六七月中,取春生少枝種,則長倍疾。(少枝,葉青氣壯,故長疾也。)下田停水之處,不得五穀者,可以種柳。八九月中,水盡,燥濕得所時急耕,則釒屬楱之。至明年四月,又耕熟,勿令有塊。即作場壟:一畝三壟,一壟之中,逆順各一到;場中寬狹,正似蔥墾。從五月初,盡七月末,每天雨時,即觸雨折取。春生,少枝長疾,三歲成椽。比于余木,雖微脆,亦足堪事。

  一畝,二千六百六十根;三十畝,六萬四千八百根。根直八錢,合收錢五十一萬八千四百文。百樹得柴一載,合柴六百四十八載;直錢一百文,柴合收錢六萬四千八百文。都合:收錢五十八萬三千二百文。歲種三十畝,三年種九十畝;歲賣三十畝,終歲無窮。

  《陶朱公術》曰:種柳千樹,則足柴。十年以後,幾髟一樹得一載;歲兀髟二百樹,五年一周。

  憑柳:可以為螲、車輞、雜材及鰕。

  種箕柳法:山澗、河旁、及下田不得五穀之處,水盡干時,熟耕數遍。至春凍釋,于山陂河坎之旁,刈取箕柳,三寸絕之,漫散即勞,勞訖引水停之。至秋任為簸箕。五條一錢,歲收萬錢。

  (山柳赤而脆,河柳白而韌。)

  《便民圖》曰:種杞柳:二月間先將田用糞壅灌,戽水耕平。以柳須斷作三寸許,每人一握,隨田廣狹,並力一日齊種。頻以濃糞澆之。有草即用小刀剜出。田勿令干。八月斫起,颳去柳皮,曬乾為器。根旁敗葉掃凈,則不蛀。至臘月間將重長小條復斫去,長者亦可為器。舊根常留。

  《齊民要術》曰:種白楊:秋耕地熟。至正月二月中,以犁作壟;一壟之中,以犁逆順各一到。

  場中寬狹,正似作蔥壟。作訖,又以鍬掘底一坑作小塹。斫取白楊枝,大如指,長三尺者,屈著壟中。以土壓上,令兩頭出土,向上直豎。二尺一株。明年正月中,剝去惡枝。一畝三壟,一壟七百二十株,一株兩根;一畝,四千三百二十根。三年,中為蠶木適。(都格反。)五年任為屋椽;十年,堪為棟樑。以蠶木適為率:一根五錢,一畝歲收二萬一千六百文。(柴又作梁,掃住在外。)歲種三十畝,三年九十畝,一年賣三十畝,得錢六十四萬八千文。周而復始永世無窮。比之農夫,勞逸萬倍。去山遠者,實宜多種,千根以上,所求必備。

  
【白楊】性甚勁直,堪為屋材。折則折矣,終不曲撓。(榆性軟,久無不曲;比之白楊,不如遠矣。凡屋材,松柏為上;白楊次之,榆為下也。)

  《博聞錄》曰:楊柳根下,先埋大蒜一枚,不生蟲。

  《種樹書》曰:種水楊,須先用木樁釘穴,方入楊,庶不損皮,易長。臘月二十四日種楊樹,不生蟲。

  
【女貞】《山海經》曰「貞木」。(李時珍曰:女貞木,凌冬青翠,有貞守之操,故以貞女狀之。

  東人因女貞茂盛,亦呼為冬青,與冬青同名異物,蓋一類二種也。二種皆因子自生,最易長。其葉厚而柔長,綠色,面青背淡。女貞:葉長者四五寸,子黑色;冬青:葉微圓,子紅色為異。其花皆繁,子並累累滿樹。近時以放蠟蟲,故俱呼為蠟樹。唐宋以前,澆燭所用白蠟,皆蜜蠟也。此蟲白蠟,自元以來,人始知之。今則為日用物矣。四川湖廣滇南閩嶺吳越東南諸郡有之,以川滇衡永產者為勝。)

  《便民圖》曰:臘月下種,來春發芽,次年三月移栽。長七尺許,可放蠟蟲。栽女貞:略如栽桑法,縱橫相去一丈上下,則樹大力厚。須糞壅極肥,歲耕地一再過,有草便鋤之,令枝條壯盛,即多蠟也。

  李時珍曰:蠟蟲,大如蟣虱。芒種后,延緣樹枝,食汁葉涎,黏于嫩莖,化為白脂,乃結成蠟,狀如凝霜。處暑后剝取,謂之蠟渣。過白露則粘住難刮矣。其渣煉化濾凈,或甑中蒸化瀝下器中,待凝成塊,即為蠟也。其蟲微時白色,作蠟;及老,則赤黑色,乃結苞于樹枝。初若黍米大,入春漸長,大如雞頭子,紫赤色。累累抱枝,宛若樹之結實也。蓋蟲將遺卵作房,正如雀瓮、螵蛸之類爾。俗呼為蠟種,亦曰蠟子。子內皆白卵,如細蟣,一包數百。次年立夏日摘下,以箬葉包之,分系各樹。芒種后苞坼卵化,蟲及延出葉底,復上樹作蠟也。樹下要潔凈,防蟻食其蟲。

  (玄扈先生曰:女貞之為白蠟,勝國以前,略無記載,今則遍東南諸省皆有之。向嘗疑焉:以為古人著書,未暇遠征遐僻耳,非果昔無今有也。然見婺州人言,彼中放蠟,不過二十年;吳興人言,不過十許年;即余邑,五年前亦無人知此。自余庚戌營先隴,始樹女貞數百本,擬作蠟。近年來,村中亦多自生蠟蟲。頃,寄子半用吳興子,半用土子,土人言「,土子為勝」。則昔無今有,理亦有之。事固非目前所見,遽可懸斷也。)

  汪機《本草彙編》曰:蟲白蠟,與蜜蠟之白者不同,乃小蟲所作。其蟲食冬青樹汁,久而化為白脂,粘敷樹枝,人謂蟲矢著樹而然,非也。至秋刮取,以水煮溶,濾置冷水中,則凝聚成塊矣。

  碎之文理如白石膏而瑩澈。人以和油澆燭,大勝蜜蠟也。(玄扈先生曰:蟲白蠟純用作燭,勝他燭十倍。若以和他油,不過百分之一,其燭亦不淋,故為用頗廣。多植無害。)

  《宋氏雜部》曰:冬青:子可種,堪入酒。至長盛時,五月養以蠟子。七月收蠟,不宜盡采;留待來年四月,又得生子取養。蠟曬乾,以越布蒙于甑口,置蠟布上,置器甑中。釜內水沸,蠟遂熔下入器,凝則堅白而為燭材。其滓盛之以絹囊,復投于熱油中,則蠟盡,油遂可為燭。凡養蠟子,經三年,停亦三年。

  又曰:巴蜀擷其子,漬淅米水中。十餘日,搗去殼種之。蠟生則近跗伐去,發肄再養蠟。養一年,停一年。采蠟必伐木,無老乾。

  玄扈先生曰:女貞收蠟有二種:有自生者,有寄子者。自生者,初時不知蟲何來,忽遍樹生白花,(枝上生脂如霜雪,人謂之花)。取用煉蠟。明年復生蟲子。向後恆自傳生。若不曉寄放,樹枯則已;若解放者,傳寄無窮也。寄子者取他樹之子,寄此樹之上也。其法:或連年,或停年,或就樹,或伐條。若樹盛者,連年就樹寄之,俟有衰頓,即斟酌停年,以休其力。培壅滋茂,仍復寄放,即《宋氏雜部》所謂「養一年,停一年」者也。伐條者,取樹栽徑寸以上者種之。俟盛長,寄子生蠟,即離根三四尺,截去枝幹,收蠟,隨手下壅。冬月再壅。明年旁長新枝芽櫱。以後恆擇去繁冗,令直達。又明年,亦復修理,恆加培壅。第三年,可放蠟子。四年再放,五年復放。迨收蠟,仍剪去枝。如是更代無窮,此所謂「經三年,停三年」者也。凡寄子皆于立夏前三日內,從樹上連枝剪下,去余枝,獨留寸許,令子抱木,或三四顆,仍至十余顆,作一簇;或單顆,亦連枝剪之。剪訖,用稻穀浸水半日許,灑取水。剝下蟲顆,浸水中一刻許,取起用竹箬虛包之。大者三四顆,小者六七顆,作一苞,韌草束之,置潔凈瓮中。若陰雨,頓瓮中可數日。天熱,其子多迸出,宜速寄之。寄法:取箬包剪去角,作孔如小豆大,仍用草系之樹枝間。其子多少,視枝小大斟酌之:枝大如指者可寄;枝太細、干太粗者勿寄也。寄后數日間,鳥來啄箬苞攫取子,勤驅之。天漸暖,蟲漸出苞。先緣樹上下行,若樹根有草,即附草不復上矣,故樹下須芟刈極凈也。次行至葉底盝止。更數日,復下至枝條,嚙皮入咂食其脂液,因作花。約略蟲出盡,即取下苞;視有餘子,並作苞,別寄他樹。秋分后檢看花老嫩:若太嫩,不成蠟;太老不成蠟。太老不可剝矣。剝時或就樹,或剪枝,俱先灑水潤之,則易落。乘雨後,或侵晨帶露華采之尤便。次取蠟花,投沸湯中熔化。候稍冷,取起水面蠟,再煎,再取滓沈鍋底,勺去之,若蠟未凈,再依前法煎澄之。既凈,乘熱投入繩套子,候冷牽繩起之,成蠟堵也。

  又曰:浸谷水漬蠟子,剝下包之,此是婺州法。吳興人,但于立夏后剪子,到小滿前三日,連舊枝作苞寄之,亦生蠟。木雋李及吾邑,有自生之子,不煩寄放,亦生蠟。可見傳生之物,氣足為上。若吾鄉傳有土子,不論節氣,但俟其氣足欲迸時速剪下寄之,可也。

  又曰:立夏前二日剪子,此是常法。但浙東氣暖,從他方鬻子還,恐蟲迸出,故以此為期。

  若吳興在北,吾邑又在吳興北,則吾鄉往吳興及浙東買子者,宜立夏后剪,小滿前後寄也。若浙東從吾鄉鬻子,仍須立夏前剪去耳。吾鄉以北愈寒,寄宜愈遲。依此消息之。

  又曰:蠟子若本地所無,傳貿他方者,可行千里。如浙中,獨金華業此最盛,而鬻子于紹興台州湖州;川中獨南部西充、嘉定最盛,而鬻子于潼川。其間相去各數百里。蓋蠟子在立夏前氣已足,可剪;小滿前,雖未出可寄耳。亦須疾行,遲則蟲先期出,不及寄,折損多矣。諺雲「走馬販蠟」,謂此。若依前法,先作苞置器中,蟲出不離箬苞中,尚可遲二三日寄也。

  又曰:金華之於湖州也,嘉定之於潼川也,歲鬻子以去而不傳子,明年又鬻之。叩之,則雲:「金華嘉定,但生花不生子,故然。」金華尚有土子,其價以半;嘉定絕無之,鬻子之價,十倍潼川,此理殊不可曉。嘗臆度之:大都樹少多生花,樹老多生子。樹卑多生花,樹高多生子。一樹之中,寄子多則生花,寄子少則生子。又北種販至南,多生花,南種販至北,多生子。如湖州子販至金華,盡生花;金華子販至閩中,又生花。故金華子多入閩而轉販于吳興。若金華種販至湖州,又生子矣。吳興在北,金華在南,閩又在金華南也。又如潼川販至嘉定,盡生花;若嘉定種販至潼川,又生子矣。潼川在北嘉定在南也。蓋花性喜暖,子性能寒;其以老少異,以高下異,以南北異,理則一耳。

  又曰:或雲:樹生花,即無子;生子,即無花。此間有之,不盡然也。大概多花子並生者。但欲留種,不宜早收。花絕不可見。至春中,方著枝如螺靨;入夏頓長,則花與子不相見耳。子盛長時,有膏如餳蜜。去之,即子枯。

  附:冬青。(陳藏器曰:冬青木,肌白有文,作象齒笏。其葉,堪染緋。李時珍曰:凍青,亦女貞別種也。山中時有之。但以葉微團、而子赤者,為凍青;葉長而子黑者,為女貞。玄扈先生曰:女貞,吳下稱冬青;產蠟處皆稱蠟樹。此冬青,吳下稱水冬青,或稱細葉冬青。)

  《宋氏雜部》曰:水冬青葉細,利於養蠟子。

  玄扈先生曰:冬青樹凋枯,以豬糞壅之即茂。或雲,以豬溺灌之。

  附:水槿。(玄扈先生曰:水槿,葉似女貞,而邊有鋸齒。五葉攢生,不花。李所謂水蠟樹,必此也。蜀中又有一種插蠟,葉似菊,尤易生。插之一年,便可寄子,三四年大如酒盃口,即衰壞,須更插矣。此與水槿異種。水槿雖扦插易生,卻難大,又蜀中蠟子,生女貞樹上少,生插蠟樹上者多;故當以蜀種為勝。)

  李時珍曰:有水蠟樹,葉微似榆;亦可放蟲生蠟。

  《宋氏雜部》曰:水槿:細葉小黃花,又名水椐。臘月斬其條而插之,易成大。木材可為器。

  宜養蠟子以取蠟。

  附:櫧。《山海經》曰:「前山有木,其名白櫧」。(郭璞注曰:櫧子似柞,子可食。冬月采之。

  木作屋柱棺材,難腐也。汪穎《食物本草》曰:櫧子生江南,皮樹如栗,冬月不凋。子,小於橡子。

  櫧子在苦甜二種,治作粉食糕食,褐色甚佳。李時珍曰:櫧子,處處山谷有之。其木大者數抱,高二三丈。葉長大,如栗;葉梢尖而厚堅光澤,鋸齒峭小,凌冬不凋。三四月開白花,成穗如桑花,結實大如槲子,外有小苞,霜后,苞裂子墜,子圓褐而有尖,大如菩提子,內仁如杏仁。生食苦澀,煮炒乃帶甘;亦可磨粉。甜櫧子粒小,木文細白,俗名面櫧。苦櫧子粒大,大粗赤文俗名血櫧,其色黑者名鐵櫧。)

  李時珍曰:甜櫧子亦可產蠟。

  玄扈先生曰:余所聞,樹可放蠟者數種,以意度之,當不止此。即如飼蠶之樹,世人皆知有桑柘矣,而東莢人育山繭者,于樹無所不用,獨楊樹否耳。諸樹中獨椒繭最上,桑柘次之,椿次之,樗為下。由此言之,事理無窮,聞見之外,遺佚甚多,坐井自拘,何為哉?
【烏臼】《玄中記》曰:荊揚有烏臼。(烏臼:樹高數仞,葉似梨杏,花黃白紫黑色。極易生長。)

  玄扈先生曰:烏臼樹,收子取油,甚為民利。他果實總佳,論濟人實用,無勝此者。江浙人種者極多。樹大或收子二三石。子外白穰,壓取白油,造蠟燭;子中仁,壓取清油,然燈極明。

  塗發變黑,又可入漆,可造紙用。每收子一石,可得白油十斤,清油二十斤。彼中一畝之宮,但有樹數株者,生平足用,不復市膏油也。臨安郡中,每田十數畝,田畔必種臼數株,其田主歲收臼子,便可完糧。如是者租額亦輕,佃戶樂於承種,謂之熟田。若無此樹,要當於田收完糧,租額必重,謂之生田。兩省之人,既食其利,梵谷山大道,溪邊宅畔,無不種之,亦有全用熟田種者。用油之外,其查仍可壅田,可燎爨,可宿火。其葉可染皂;其木,可刻書及雕造器物。且樹久不壞,至合抱以上,收子逾多。故一種即為子孫數世之利。吾三吳人家,凡有隙地即種楊柳。

  余逢人即勸,令之拔楊種臼,則有難色。凡所利於楊者,歲取枝條作薪耳;取臼子者,須連枝條剝之,亦何嘗不得薪也。凡他方美利不能相通者,其故有二:種植力本人罕出;途路江湖客遊人,無意種植。若夫殊方異種,偶爾流傳,遂成土利,未有不從客遊人攜來者。餘生財賦之地,感慨人窮,且少小遊學,經行萬里,隨事咨詢,頗有本末。若力作人能相懲信,無論豐凶,必能補于生計耳。

  又曰:臼不須種,野生者甚多。若收子即佳種種出者,亦不中用;必須接博乃可,未接者江浙人呼為草臼。種草臼,干如酒盃口大,便可接;大至一兩圍,亦可接。但樹小低接,樹大高接耳。接須春分后數日,接法與雜果同。其種之佳者有二:曰葡萄臼,穗聚子大,而穰厚;曰鷹爪臼,穗散而殼薄。又聞山中老圃雲:臼樹不須接博,但于春間將樹枝一一捩轉,碎其心無傷其膚,即生子,與接博者同。余試之良然。若地遠無從取佳種者,宜用此法。此法農書未載,農家未聞,恐他樹木亦然,宜逐一試之。

  又曰:采臼子在中冬,但以熟為候。采須連枝條剝之,但留取指大以上枝。其小者總無子,亦宜剝去。則明年枝實俱繁盛。其剝刀長三四寸,廣半寸,形如卻月釒句。刀在釒句內,以竹木竿為柄。刀著柄端,令刃向上,剝時向上之,不傷枝幹。剝下枝,仍充燎爨。揀取浮子曬乾,入臼舂落外白穰,篩出之,蒸熟作餅,下榨取油如常法,即成白油如蠟,以制燭。若穰少不滿一榨者,即作餅,入他油餅雜榨之。榨下盛油薸中,置一草帚,候油出冷定,臼油即凝附草帚,不雜他油矣。其篩出黑子,用石磨粗石龍碎,簸去殼,存下核中仁,復磨或碾細蒸熟,榨油如常法,即成清油。凡制燭,每臼油十斤,加白蠟三錢,則不淋;蠟多更佳。常時肆中賣者,臼油十斤,雜清油十斤,白蠟不過一二錢,其燭則淋。

  又曰:養魚池邊勿種臼。落葉入水,變黑色,令魚病。

  又曰:種烏臼,取白油、清油;種女貞樹,取白蠟,其利濟人,百倍他樹。古來遂無人曉此。

  北魏賈思勰,撰《齊民要術》,既不著女貞,獨有烏臼一則,乃雜入殊方異物中。陳藏器,唐人也;日華子,五代人也。各言烏臼油可染髮。亦只是清油,不及白油。藏器說女貞,亦言木虻在葉中,卷葉如子,羽化為虻。亦不知虻之為蠟。至元人開局撰《農桑輯要》,王禎著《農書》二書,是千年以來農家之褒然者,亦絕不及二物,又何望近代俗書也。白蠟之利,今世最盛于蜀,其次浙。烏臼最盛于江浙。豈元人修書,詳于北產;聞見所限,未及遠征吳蜀耶?抑邇年始食其利,前此未著耶?若吳蜀舊有,為元人所遺,可見他方佳種,亟宜遷貿。若宋元未有,近代始食其利;可見生財無盡,亟宜講求。恆農土著,安知頃畝之外,必求利物活人者,其責不在冥冥之民也。

  又曰:烏臼,楂之屬,但取膏油,似不入救荒品中。但膏油不可闕,而民間所用,多取諸麻菽荏菜。麻菽非谷耶?荏菜非谷耶?藝荏菜者非谷田耶?烏臼之屬,比諸麻菽荏菜,有十倍之收。且取諸荒山隙地,以供膏油,而省麻菽以充糧,省荏菜之田以種穀,其益於積貯,不為少矣。

  
【漆】《秦風》曰:「山有漆。」(《說文》曰:「木汁可以忝髟物。」一作黍,如水滴而下。生漢中山谷梁益陝襄皆有,金州者最善。廣州者,性急易燥。今廣浙中出一種漆,六月取汁漆物,黃澤如金,即《唐書》所謂黃漆也。廣南漆作飴糖氣,沾沾無力。樹似而大,高二三丈,身如柿,皮白,葉似椿,花似槐,子似牛李子。木心黃。六七月,刻取滋汁。)

  春分前移栽,易成有利。一雲臘月種。

  取用者,以竹筒釘入木中取汁,或以剛斧斫其皮開,以竹管承之,滴汁則為漆也。凡取時須荏油解破,故淳者難得。可重重別制:拭之色黑如若鐵石者,為上等,黃嫩若蜂窠者不佳。

  (凡驗漆:惟稀者,以物蘸起,細而不斷,斷而復收。更又塗于干竹上,蔭之速干者並佳。試訣有雲「:微扇光如鏡,懸絲急似。撼化琥珀色,打著有浮漚。」)

  《農桑通訣》曰:用漆在燥熱及霜冷時,則難干;得陰濕,雖寒月亦易干。物之性也。若苦沾人,以油治之。凡漆器不問真偽送客之後,皆須以水凈洗,置床薄上,于日中半日許曝之,使干,下哺乃收,則堅牢耐久。若不即洗者,鹽醋浸潤,氣徹則皺,器便壞矣。其朱里者,仰而曝之。

  朱本和油,性潤耐日。故盛夏連雨,土氣蒸熱,什器之屬,雖不經夏用,六七月中各須一曝使干。

  俗人見漆器暫在日中,恐其炙壞,合著陰潤之地。雖欲愛慎,朽敗更速矣。

  又曰:凡木畫、服玩、箱鰕之屬,入五月盡,七月九月中,每經雨,以布纏指,揩令熱徹。膠不動作,光凈耐久。若不揩拭者,地氣蒸熱,遍上生衣。厚潤徹膠,便皺;動處起發,颯然破矣。

  
【皂莢】《廣志》曰「雞棲子」。(一名皂角,一名烏犀,一名懸刀。有三種:一種小如豬牙,一種長而肥厚多脂而粘,一種長而瘦薄枯燥不粘。以多脂為佳。今所在有之。樹高大,枝間有刺,夏開花,秋後實。)

  玄扈先生曰:豬牙者良。其角亦有長尺一二寸者。種者,二三月種。不結角者,南北二面,去地一尺鑽孔,用木釘釘之,泥封竅即結。或曰:樹不結,鑿一大孔,入生鐵三五斤,以泥封之,便開花結子。即實,以篾束其本數匝,木楔之,一夕自落。用以洗垢滌膩最良。角與刺,俱堪入葯,亦物之利益於世者。

  
【梭櫚】《山海經》曰「:石翠之山,其木多。」(一名縀櫚,出嶺南西川,今江南亦有之。木高一二丈,無枝條,葉大而圓,有如車輪,萃于樹杪。其下有皮,重疊裹之。每皮一匝為一節。二旬一采皮,轉復生上。六七月生黃白花;八九月,結實作房如魚子,黑色。九月十月,采其皮用。)

  《便民圖》曰:櫚,二月間散種。長尺許,移栽成行。至四尺余,始可剝。每年四季剝之;半年一剝亦可。其皮作繩,入水千歲不爛。昔有人開土家得一索,已生根。

  李時珍曰:櫚:葉大如扇,上聳,四散歧裂,其莖三棱,四時不凋。其干正直,身赤黑皆筋絡。宜為鍾杵,亦可旋為器物。其皮有絲毛錯縱如織,剝取縷解,可織衣帽褥椅之屬。每歲必兩三剝之,否則樹死,或不長也。

  
【柞】《爾雅》曰「栩杼」。(郭璞注曰:「柞樹」。俗人呼杼為橡子,以橡殼為杼斗,以剜剜似斗。)

  《齊民要術》曰:宜於山阜之曲,三遍熟耕,漫散橡子,即勞之。生則薅治,常令凈潔。一定不移。十年中椽,可雜用。(一根值十文錢。)二十歲中屋。(一根值百文錢。)柴在外,斫去尋生,料理還復。

  玄扈先生曰:橡子,儉歲可以為飯,豐年牧豬食之,可以致肥。

  
【楝】《爾雅翼》曰:楝葉可以練物,故謂之楝。(《說文》曰:苦楝木也。一名金鈴子。有雌雄兩種:雄者無子,根毒,食之使人吐不止。雌者有子可入葯。以蜀川者為佳。今處處有之。樹高丈余,易長。三四月開花,實如圓棗。)

  《齊民要術》曰:以楝子于平地耕熟,作壟種之。其長甚疾。五年後可作大椽。北方人家欲購堂閣,先於三五年前種之,其堂閣欲成,則楝木可椽。

  《農桑通訣》曰:子熟時雨後種,如種桃李法。成樹移栽。

  
【棠梨】《爾雅》曰「:杜,甘棠。」又曰「:杜,赤棠;白者,棠。」(郭璞注曰「:今之杜梨。」《詩》曰:「蔽芾甘棠」,毛雲「:甘棠,杜也。」《詩義疏》雲「:今甘棠梨,一名杜梨。如梨而小,味酢可食」也。

  《唐詩》曰「有林之杜」;毛雲:「杜,即棠也。」「與白棠同,但亦有赤白美惡,子赤白色者為白棠,甘棠也。酢滑而美。赤棠,子澀而酢,無味。赤堂木理赤,可作弓干。」案今棠葉有中染絳者,有惟中梁土紫者,杜則全不用。其實三種,則《爾雅》、毛、郭以為同,未詳也。《丹鉛錄》雲:「尹伯奇採花以濟飢」,注言「即山梨」,乃今棠梨也。)

  《齊民要術》曰:棠熟時,收種之。否則春月移栽。八月初,天晴時,摘葉薄布,曬令干,可以染絳。(必候天晴時,少摘葉,干之;復晴則摘,慎勿頓收。若遇陰雨則,不堪染絳也。)成樹之後,歲收絹一百疋。(亦可多種,利乃勝桑也。)

  附:海紅。(一名海棠梨。鄭樵《通志》雲「:海棠子名海紅。」即《爾雅》赤棠也。狀如木瓜而小。二月開花,八月子熟。)

  
【椰】《上林賦》曰「胥余」。(又名越王頭。相傳林邑王與越王有怨,使刺客乘其醉,取其首懸于樹,化為椰子,其核猶有兩眼,故俗謂之越王頭。而其漿猶如酒也。《南州異物志》曰:椰樹,大三四圍,長十丈。通身無枝,至百余年。有葉狀如蕨菜,長丈四五尺,皆直竦指天。其實生葉間,大如升,外皮苞之如蓮狀。皮中核堅過於石。裹肉正白,如雞子著皮,而腹內空含汁。

  大者含升余。實形團團然,或如瓜蔞。橫破之可作爵形,並應器用。故人珍貴之。《廣志》曰:椰出交趾,家家種之。)

  《交州記》曰:椰子有漿。截花以竹筒承其汁,作酒飲之,亦醉也。

  寇宗睪曰:椰子,開之有汁,白色如乳如酒,極香,別是一種氣味。強名為酒。中有白瓠,形圓如栝樓,上起細壟,亦白色而微虛,其紋若婦人裙褶。味亦如汁,與著殼一重白肉,皆可糖煎為果。其殼可為酒器,如酒中有毒,則酒沸起或裂破。今人漆其里,即失用椰子之意。

  玄扈先生曰:椰用甚多,南中人樹之者,資生之類,大率在焉。

  
【梔子】司馬相如賦曰:「鮮支黃礫。」(注曰:即支子,佛書稱詹艹匐艹;又名林蘭,又名越桃,又名禪友。有兩三種,小異,以七棱者為佳。三四月開花,夏秋結實,經霜乃收。蜀中有紅梔子,花紅色,染物則赭紅色。)

  《齊民要術》曰:十月選成熟梔子,取子淘凈,曬乾。至來春三月,選沙白地屬刂畦。區深一尺,全去舊土,卻收地上濕潤浮土,篩細填滿畦區,下種稠密如種茄法。細土薄糝,上搭箔棚遮日,高可一尺。旱時一二日用水于棚上,頻頻澆灑,不令土脈堅土各。四十餘日,芽方出土,薅治澆溉。至冬月,厚用蒿草藏護。次年三月移開,相去一寸一棵,鋤治澆溉宜頻。冬月用土深擁根株,其枝梢用草苞護。至次年三四月又移,一步半一棵,栽成行列。須園內穿井,頻澆。冬月用土深擁。須北面夾籬障以蔽風寒。第四年開花結實。十月收摘,甑內微蒸過曬乾用。梅雨時,以沃壤一團,插嫩枝其中,置松畦內,常灌糞水。候生根種亦可。

  《種樹書》曰:黃梔子,候其大時,摘青者曬收。至黃熟,則消花水矣。大朵重台者,梅醬糖蜜制之,可作羹果。

  
【楂】(玄扈先生曰:楂木生閩廣江右山谷間,橡栗之屬也。其樹易成,材亦堅韌。若修治令勁挺者,中為杠。實如橡斗,斗無刺為異耳。斗中函子,或一或二或三四,甚似栗而殼甚薄。

  殼中仁皮色如榧,瓤肉亦如栗,味甚苦,而多膏油。江右閩廣人,多用此油。燃燈甚明,勝於諸油,亦可食。楂在南中,為利甚廣,乃字書既無此字,而偏方雜記,亦未之見。或直書為茶,尤非也。獨《本草》有櫧子,雲:「小於橡子,味苦澀;皮樹如栗。」或者櫧楂聲近,土俗音訛耶?其不言子可為油,或昔人未食其利,如烏臼女貞之類耶?不敢傳會,姑志之以俟再考。)

  玄扈先生曰:種楂法:秋間收子時,簡取大者,掘地作一小窖,勿令及泉,用沙土和子置窖中。至次年春分取出畦種。秋分後分栽。三年結實。

  又曰:作油法:每歲于寒露前三日,收取楂子,則多油,遲則油干。收子宜晾之高處,令透風,樓上尤佳。過半月則罅發,取去斗。欲急開,則攤曬一兩日,盡開矣。開后取子曬極干;入榷中碾細,蒸熟榨油如常法。

  又曰:楂油能療一切瘡疥,塗數次即愈。其性寒,能退濕熱。用造印色,生者亦不沁。或雲,以澤首,尤勝諸膏油,不染衣,不膩發。其查可爨。用法:每餅作四破,先於冷灶中罨架起,不用乾柴發火。發火後用餅屑漸次撒入,則起焰。燒熟者可以宿火,勝用炭擊。

  雜種上
【竹】《爾雅》曰「:莽數節,桃枝四寸有節,粼堅中,中,仲無,箭萌,箭。《禹貢》曰「:揚州厥貢,荊州厥貢諷。」《竹紀》雲:竹之品類六十有一。黃魯直以為竹類至多,(《竹紀》所類皆不詳,欲作竹史,不果成。方竹:產澄洲。體如削成,勁挺堪為杖。桃源山亦有方竹;隔洲亦出,大者數丈。《寧波志》雲:葛仙翁煉丹于定海靈峰,植竹筋,化為竹而方。斑竹:即吳地稱湘妃竹者。其斑如淚痕,杭產者不如。亦有二種:出古辣者佳,出陶虛山者次之。土人裁為筋甚妙。亦有大如甌者。棕竹有三種:上曰筋頭,梗短葉垂,堪置書幾;次曰短棲,可列庭階。次曰朴竹,節稀葉硬,全欠溫雅,但可作扇骨料耳。性溫,畏寒風,冬月藏不通風處,三月方可見天。原不見日。秋分后,可分。須出盆、視其根須,不甚堅固處,劈開栽盆。欲變化為盆,則盆大更旺。灌用浸豆水極肥;舍此俱不堪用。貓竹:一作茅竹,又作毛竹。干大而厚,異於眾竹。人取以為舟。雙竹:筱篁嫩,對抽並胤,王子敬謂之扶竹。蘄竹:生蘄州,以色瑩者為簟,節疏者為笛,帶須者為杖。慈孝竹:大業長干中聳,群外護。向陽高台種茂。柯亭竹,生雲蘿南。以七月望前生。明年七月望前伐。未期伐則音浮,過期伐則音滯。觀音竹,每節二三寸,產占城。黃金間碧玉,產成都,青黃相間。龍公竹,大徑七尺,一節長丈二尺。葉若焦,出羅浮山。龍孫竹,生辰州山谷間,高不盈尺,細僅如針。徑尺竹,可為甑,出湖湘。四季竹,節長而圓,中管硜;生山石者,音清亮。月竹,每月抽筍,不堪食,出嘉定州。十二時竹,產蘄州。其竹繞節凸生,地千十二字。竹:出國,可石厲指甲。新州有此種,製成琴樣,為石厲甲之具。

  用久微滑,以酸漿漬之,過宿快利如初。亦可作箭。大夫竹,凌雲圍三尺,讃延一人伐此竹,見內二仙翁,相謂「平生勁節,惜為主人所伐」,遂騰空去。鳳尾竹,織小猗那。植盆可作清玩。龜文竹,產陽縣寶陀岩。制扇甚奇。人面竹,出剡山,節極促,四面參差。竹皮如魚鱗,面凸,頗類人面。黑竹,如藤,色如鐵。思摩竹,出交廣。筍自節生,既成竹,至春節中復生筍。無節竹,出瓜州。大節竹,出黎母山,一節一丈。疏節竹,六尺一節。通竹,出溱州,直上無節。扁竹,出濡須。藤竹,出占城。船竹,出員邱。弓竹,長百尋卻曲如藤,得木乃倚。出東方。質有文章;須膏塗火灼乃見。沛竹,出南荒,長百丈。丹青竹,葉黃、碧丹相間,出熊耳山。十抱竹,出臨賀。

  慈竹,內實節疏,性弱形緊,而細可代藤。桂竹,高四五丈,圍二尺。狀如甘草,而皮赤。出南康以南,傷人即死。桃竹,葉如棕,身似竹,密節而實中,厚理瘦骨,蓋天成拄杖也。出巴渝間。出豫者細文,一節四尺,北人呼為桃絲竹。相思竹,出廣東,兩兩生筍。始興郡有笙竹,大者圍二尺,長四丈。交趾有篥竹。八月為竹小春。竹之萌曰筍,竹之節曰約,竹之叢曰。竹之得風而體夭屈曰笑。竹死曰。)

  《齊民要術》曰:宜高平之地,(近山阜,尤是所宜。下田得水則死。)黃白軟土為良。正月二月中,屬刂取西南引根並莖,芟去葉,于園內東北角種之。令坑深二尺許,復土厚五寸。(竹性愛向西南引,故園東北角種之。數歲之後,自當滿園。諺雲:「東家種竹,西家治地」,為滋蔓而來生也。其居東北角者,老竹,種不生亦不能滋茂,故須取西南引少根也。)稻麥糠糞之,(二糠各自堪糞,不令和雜。)不用水澆。(澆則淹死。)勿令六畜入園。二月食淡竹筍,四月五月食苦竹筍。(蒸煮苦酢,任人所好。)其欲作器者,經年乃堪殺。(未經年者,軟未成也。)

  《農桑通訣》曰:種竹宜去梢葉,作稀泥於坑中,下竹栽,以土復之。杵築定,勿令腳踏,土厚五寸。竹忌手把,及洗手面脂水澆,著即枯死。月庵種竹法:深闊掘溝,以干馬糞和細泥,填高一尺。無馬糞,礱糠亦得。夏月稀,冬月稠。然後種竹。須三四莖作一叢,亦須土松淺種,不可增土于株上。泥若用打實,則筍不生。(種時斬去梢,仍為架扶之,便根不搖,易活。又法:三兩竿作一本移,其根自相持,則尤易活也。或雲:不須斬梢,只作兩重架尤妙。)《夢溪》雲:種竹:得林外取向陽者,向北而栽。蓋根無不向南。必用雨下,遇有西風則不可。花木亦然。諺雲:「栽竹無時,雨下便移。多留宿土,記取南枝。」《志林》雲:竹有雌雄,雌者多筍,故種竹,常擇雌者。凡欲識雌雄,當自根上第一枝觀之:有雙枝者,乃為雌竹;獨枝者,乃為雄竹。

  《種樹書》曰:種竹處當積土,令稍高於旁地二三尺,則雨潦不浸損。錢唐人謂之竹腳。移時須是根垛大,維以草繩,仍向背不失其舊為佳。種竹須將竹母斬去,只留四五尺,仍斜植之。

  用礱糠和泥抱根,然後用凈土傳其上。或鋪少大麥于其中,令竹根著麥上,以土蓋之,其根易行。一法,擇大竹,就根上去三四寸許截斷之。去其上不用,只以竹根截處打通節,實以硫黃末,顛倒種之。第一年生小竹,隨即取之,次年亦去之,至第三年生竹,其大如所種者。種時以舊茅茨夾土,則竹根尋地脈而生。禁中種竹,一二年間無不茂盛。園子雲:「初無他術,只有八字:疏種,密種,淺種,深種。疏種,謂三四步種一棵,欲其地虛行鞭。密種,謂種雖疏,每窠卻種四五竿,欲其根密。淺種,謂其種時不甚深。深種,謂種時雖淺,卻用河泥壅之。竹林中有樹,切勿去之。蓋竹為樹枝所礙,雖風雪不復蒔斜。薞竹根多,穿害土皆砌。惟聚皂莢刺埋土中障之,根則不過。或用鐵屑栽,油麻萁尤妙。(玄扈先生曰:薞竹根強,能害他竹,不宜雜種。必須障之,其法莫如深溝耳。或雲,以炭屑實之,太費。或雲,以煤灰實之。)移竹惟五月十三日,謂之竹醉日,又謂竹迷日,又謂龍生日,栽竹則茂盛。(玄扈先生曰:五月實竹筍已出,生氣內疑,故可移栽。竹以六月為臘也;龍生竹醉,無理可通。)或曰:不必五月,但每月二十日皆可。又一雲:正月一日,二月二日,三月三日,皆可種,無不活者。每月癮此。如要不間年出筍,用正月一日,二月二日。又雲:用辰日。山谷所謂「根雖辰日屬刂,筍看上番成」。又曰:「宜用臘日」;杜少陵詩「:東林竹影薄,臘月更宜栽。」然臘月之說大謬。(少陵所謂臘,正指夏月。少陵通達,非叢所及也。麥以五月為秋,竹以六月為臘,冬伐竹不蛀。夏伐必蛀,正謂潤澤在焉故也。此論大謬矣。)竹之滋澤,春發於枝葉,夏藏於干,冬歸於根。如冬伐竹,經日一裂,自首至尾不得全。

  盛夏伐之最佳。但于林有損。夏伐竹,則根色紅而鞭皆爛,然要好竹,非盛夏伐之不可。七八月尚可。自此,滋澤歸根,而不中用矣。如要竹不蛀,取五月以前,但此月以前,竹不生,皆根爛。竹與菊根皆長向上,添泥復之為佳。

  《晉起居注》曰:惠帝二年,巴西郡竹生紫色花,結實如麥。皮青,中米白,味甜。(玄扈先生曰:此恆有。萬曆辛丑,余鄉亦有此。余嘗目見其米,實與稞麥不異耳。)

  玄扈先生曰:移竹,泥垛須厚,所雲「多留宿土」是也。平地只掘深尺許,將泥垛移置其上,四周以松泥蓋之;不用腳踏打。日日以水澆之,度其實乃已。又須搭架以防風搖。又法,移竹種:離生枝節上四五節斫斷,即不帆風。不須用架,尤簡便。若竹有花,輒槁死。花結實如稗,謂之竹米。一竿如此,久之則舉林皆然。其治之之法,于初米時,擇一竿稍大者,截去近根三尺許通其節,以糞入之則止。《瑣碎錄》雲:引竹法:隔籬埋狸或貓於牆下,明年筍自迸出。竹以三伏內及臘月中斫者不蛀。竹有六七年,便生花。所謂「留三去四」,蓋三年者留,四年者伐去。諺曰「:一人種竹十年盛,十人種竹一年盛。」言須大棵移置,方不傷其根也。若只二三干作一棵,四面根皆屬刂斷,安得有生氣耶?又曰:浙中人代園種竹,甚有理。所謂「祖孫不相見」也。余別有圖說。此法甚得利,而工人用竹者,則以平園為勝。謂山間代園之竹,嫩而不堅,不如平地園林者竹老而堅鮆也。蓋事不能兩利如此。

  又曰:竹生花生實,輒滿林枯死。此有二病:其一,私者:竹園既久,根多蟠結故也。治之之法,將園地分段,掘起宿根。間一段、起一段,使其根舒展,次年還復盛矣。其一,公者:遍地皆然。此必水澇之年,或水災之後也。此則無法可治。但不可因其枯瘁,遽起竹根,只須留以待之。一二年後自然複發,依然故林。倘是老園,亦宜用間段掘根。彼拙者不知此理,逕自掘盡,謂復栽之。無論因循不栽,即復栽,豈能一二年遽盛耶?又曰:篥竹為藩,可御大寇。余謂南中宦遊者言之,禦寇長策,惟有村居者,家有此藩而已。

  今南土苗亂,或至村落無居人,而不知作此何哉?此竹亦可移至北土,而無人為我致之,徒有舌敝唇焦耳。(篥竹實中,勁強有毒,銳似刺,虎中之,則死。)

  又曰:種篥竹以禦寇,余曾為廣西大參張叔翹言之。渠寇至廣右,齎捧入都,大以吾言為然。后安南之寇來侵,土司沿江有篥,皆不能渡。當益信余言不誣耳。

  
【筍】《爾雅》曰「:筍,竹萌」也。《說文》曰「:筍,竹胎」也。孫炎曰「:初生竹,謂之筍。」《詩義疏》雲:筍皆四月生,唯巴竹筍八月生,盡九月。成都有之。冬夏生。始數寸,可煮,以苦酒浸之,可下酒及食。又可米藏,及干,以待冬月也。(陸佃雲:字從勹從日。包之日為筍,解之日為竹。又曰:字從竹從旬。旬內為筍。旬外為竹也。)

  《農桑通訣》曰:采筍之法,視其叢中斜密者芟取之。竹鞭方行處不宜采,采則竹不繁。采時可避露,日出后掘深土取之。半折取鞭根,旋得投密器中,以油單復之,勿令見風,風吹則堅。

  筍味甘美有毒,惟香與姜能殺其毒。煮宜久熟,生則損人。然食品之中,最為珍貴。故《禮》雲:「加豆之實,筍菹魚醢。」《詩》雲「:其伊何?惟筍及蒲。」蓋貴之也。

  《永嘉記》曰:含竹,筍六月生,迄九月,味與箭竹筍相似。凡諸竹筍,十一月掘土取,皆得長八九寸。長澤民家,盡養黃苦竹。永南漢,更年上筍,大者一圍五六寸。明年應上。今年十一月筍,土中已生,但未出;須掘土取。可至明年正月出土,訖五月。方過六月,便有含筍。

  含筍迄七月八月。九月已有箭竹筍,迄後年四月。竟年常有筍不絕也。(《種樹書》曰:陰雨土虛,則鞭行。明年筍莖交出也。)

  《竹譜》曰:棘竹筍味淡,落人鬚髮。節出筍無味。雞頭竹筍肥美。竹筍冬生者也。

  《食經》曰:淡竹筍法:取筍肉五六寸者,按鹽中一宿。出鹽令盡。煮糜一斗,分五升與一升鹽相和,糜熟須令冷。內竹筍鹼糜中,一日試之。內淡糜中,五日可食也。

  
【茶】《爾雅》曰:「木賈,苦荼。」(郭璞注曰:樹小,似梔子,冬生。葉可煮作羹飲。今呼早采者荼,晚取者為茗,一名舛艹。蜀人名之苦荼。《茶經》雲:一曰茶,二曰木賈,三曰設艹,四曰茗,五曰舛艹。

  早采曰茶,次曰木賈,又其次曰設艹,晚曰茗,至舛艹則老葉矣。蓋以早為貴也。六經中無茶,蓋荼即茶也。《詩》雲:「誰謂荼苦?其甘如薺。」以其苦而甘味也。《南越志》雲「茗,苦澀,亦謂之「過羅」。有高一尺者,有二尺者,有數丈者,有兩人合抱者。出巴山峽川。有建州大小「龍團」;始於丁謂,成於蔡君謨。熙寧末,有旨下建州:制「密雲龍」一品,尤為奇絕。蜀州「雀舌」、「鳥嘴」、「麥顆」,蓋嫩芽取形似之。又有「片甲」者,早春黃芽,葉相抱如片甲也。「蟬翼」,葉軟薄如蟬翼也。《清異錄》雲:開寶中,竇儀以新茶飲予,味極美。匚僉面標雲:「龍陂山子茶」;龍陂,是顧渚山之別境。洪州鶴嶺茶,其味極妙。蜀之雅州蒙山頂,有「露芽」、「谷芽」;皆雲「火前」言,言采造于「禁火」之前也。火後者次之。一雲:雅州蒙頂茶,其生最晚,在春夏之交。常有雲霧復其上,若有神物護持之。又有五花茶者,其片作五齣花雲腳;出袁州界橋,其名甚著。不若湖州之「研膏「」紫筍」;烹之,有綠雲垂下,吳淑賦雲「:雲垂綠腳」。有「紫筍」者,其色紫而似筍。唐德宗每賜同昌公主饌,其茶有「綠花」「紫英」之號。草茶盛于兩浙,「日注」第一。自景以來,洪州雙井「白芽」,製作尤精,遠在「日注」之上。遂為草茶第一。宜興氵邕湖出「含膏」。宣城縣有丫山,形如小方餅。「橫鋪」茗芽產其上。其山東為朝日所燭,號曰陽坡,其茶最勝。太守薦之京洛人士,題曰「丫山陽坡橫文茶」。一名「瑞草魁」。又有建州「北苑」「先春」,洪州西山「白露」,安吉州顧渚「紫筍」,常州宜興「紫筍」、「陽羡春」,池陽「鳳嶺」,睦州「鳩坑」,南劍「石花露」、「芽」、「錢艹芽」,南康「雲居」,峽州、小江園「碧澗寮」、「明月艹寮」、「茱萸」,東川「獸目」,福州方山「露芽」,壽州霍山「黃芽」,六安州「小峴春」:皆茶之極品。玉壘關外寶唐山,有茶樹,產懸崖。筍長三寸五寸,方有一葉兩葉。太和山「騫林茶」,初泡極苦澀;至三四泡,清香特異,人以為茶寶。

  涪州出三般茶:最上「賓化」,制于早春;其次「白馬」;最下「涪陵」。收茶在四月。嫩則益人,粗則損人。樹如瓜蘆,葉如梔子。花如白薔薇而黃心,清香隱然;實如縀櫚,蒂如丁香,根如胡桃。)

  《四時類要》曰:熟時收取子,和濕沙土拌,筐籠盛之。穰草蓋,不爾,即凍不生。至二月中出種之於樹下,或北陰之地。開坎圓三尺,深一尺,熟屬刂著糞和土。每坑中種六七十顆子,蓋土厚一寸強。任生草,不得耘,相去二尺,種一方。旱時以米泔澆。此物畏日,桑下竹陰地種之皆可。二年外方可耘治。以小便、稀糞、蠶沙澆擁之,又不可太多,恐根嫩故也。大概宜山中帶坡峻,若於平地,即于兩畔深開溝壠泄水。水浸根必死。三年後收茶。

  玄扈先生曰:茶之為法,釋滯去垢,破睡除煩,功則著矣。其或采造藏貯之無法,碾焙煎試之失宜,則雖建芽浙茗,只為常品。故采之宜早,率以清明穀雨前者為佳,過此不及。然茶之美者,質良而植茂,新芽一發,便長寸余,其細如針,斯為上品。如雀舌麥顆,特次材耳。采訖以甑微蒸,生熟得所。(生則味硬,熟則味減。)蒸已用筐箔薄攤,乘濕略揉之。焙勻布火烘令干,勿使焦。編竹為焙,裹箬復之,以收火氣。茶性畏濕,故宜箬。收藏者,必以箬籠,剪箬雜貯之,則久而不。宜置頓高處,令常近火為佳。凡煎試須用活水,活火烹之。故東坡雲「:活水仍將活火烹」者是也。活水謂山泉水為上,江水次之,井水為下。活火謂炭火之有焰者。常使湯無妄沸,始則蟹眼,中則魚目,壘然如珠,終則泉涌鼓浪。此候湯之法,非活火不能爾。東坡雲:「蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風聲。」盡之矣。茶之用有三:曰茗茶,曰末茶,曰蠟茶。凡茗:煎者擇嫩芽,先以湯泡去熏氣,以湯煎飲之,今南方多效此。然末子茶尤妙:先焙芽令燥,入磨細碾,以供點試。凡點:湯多茶少,則雲腳散;湯少茶多,則粥面聚。鈔茶一錢七,無注湯,調極勻,又添注入,目環擊拂,視其色鮮白,著盞無水痕為度。其茶既甘而滑。南方雖產茶,而識此法者甚少。蠟茶最貴,而製作亦不凡:擇上等嫩芽,細碾入羅,雜腦子諸香膏油,調齊如法,印作餅子,制樣任巧。候干,仍以香膏油潤飠希之。其制有大小龍團帶胯之異。此品惟充貢獻,民間罕見之。間有他造者,色香味俱不及。蠟茶珍藏既久,點時先用溫水微漬,去膏油,以紙裹碎,用茶鈐微炙,旋入碾羅。(旋碾則色白,經宿則色昏。新者不用漬。)茶鈐屈金鐵為之。砧用石,椎用木,碾余石皆可。茶之用筆,胡桃、松實、脂麻、杏、栗任用,雖失正味,亦供咀嚼。然茶性冷,多飲則能消陽。山谷益以姜鹽煎飲,其亦以是歟?因並及之。夫茶靈草也,種之則利溥,飲之則神清。上而王公貴人之所尚,下而小夫賤隸之所不可闕,誠民生日用之所資,國家課利之一助也。

  又曰:《博物志》雲:「飲真茶,令人少眠」,此是實事。但茶佳及效,又須末茶飲之。但葉烹者,不效也。

  
【菊】《爾雅》曰:「鞠艹,治牆艹。」(郭璞注曰:「今之秋華菊也。」《埤雅》雲:「鞠艹,窮也。」花事至此而窮。種有數百,另有譜。黃、白者;皆可入葯;其莖青而作蒿氣者,俱不堪:薏也,非菊也。苗可入茶,花子入葯。然野菊大能瀉人,惟真菊延年。花乃黃中之色,氣味和正。花葉根實皆長生藥。其性介烈,不與百花同盛衰,是以通仙靈。甘菊,花大如錢,花邊草葉,中一大平心,色黃。苗可鹽滾湯綽過,茶花可供葯造酒。真菊延齡,野菊瀉人,不可不辨。)

  《務本新書》曰:宜白地栽,甜水澆。苗作菜食,花入藥用。三四月,帶根土掘出。作區,下糞水調成泥,擘根分栽。每區一二棵,后極滋胤。

  玄扈先生曰:凡藝菊有六事。一、貯土。擇肥地一方,冬至后,以純糞韍之。候凍而干,取其土浮鬆者,置場地之上,再糞之。收水后,乃收于室中。春分后,出而曬之,日數次翻之,去其蟲蟻及其草禾更。草禾更不去,則蒸而腐焉,是生紅蟲,生土蠶,生蚯蚓,為菊之害。土凈矣,乃善藏,以待登盆之需。登盆也俱用此土。又以待加盆之需。菊登于盆,或隨三日以上之雨,土實根露。則以土加而復之。一則當日之曝,不枯其根;一則收雨之澤,不爛其根。二、留種。冬初而菊殘也,一衰,即並英葉而去其上莖,其干留五六寸焉。或附於盆,或出於盆,埋之圃之陽,鬆土之內。臘之月,必濃糞澆之以數次。菊之性耐于寒故,須土糞多,則暖而不冰,可以壯菊本,可以御隆寒,可以潤澤而不至於枯燥。三、分秧。春分之後,是分菊秧。根多須,而土中之莖黃白色者,謂之老,須少而純白者謂之嫩。老可分,嫩不可分。分之於新鋤之松地。不宜太肥,肥則籠菊頭而不能長發。陰天之天可分,有日分之則枯乾而難活。種之其宿土也盡去,否則恐有蟲子之害。既秧于上矣,以越席架而復之,毋令經日,經日則難醒。每日晨灌之,晚灌之。天之陰不可傷于水。秧心發芽矣,可去其復席。先用半糞之水,復用肥水灌之。葉上不可以沾糞。

  沾之則葉枯。用河之水,則純河之水;用井之水,則純井之水;不可雜焉。四、登盆。立夏之候,菊苗成矣,可五六寸許,是為上盆之期。將上盆也,數日不可以澆灌,使苗受勞而堅老,則在盆可以耐日。起秧苗也。握根之土必廣而大,少則露根而傷其本。用臘前所韍之土壅之。其灌也視陰晴而為增損,使土壯而入根。肥盆而生葉,則用肥水灌之;久雨,加臘土以之。其種也根深則不耐水,淺不耐日;隨土而稍深焉。蓋菊之根,其生也向上,故常復土為加。五、理緝。

  菊之盡許矣,是宜理緝:欲長也,則去其旁枝;欲短也,則去其正枝。花之朵視其種之大小而存之:大者四五蕊焉,次者七八蕊焉,又次十余蕊焉,小者二十余蕊焉。惟甘菊寒菊,獨梗而有千花,不可去也。六、護養。菊稍長也,竹而縛之,毋令風得搖之。雨之久也宜出水,盆內亦然。

  菊旁之多蟻也,則以鱉甲置於旁,蟻必集焉,移之遠所。夏至之前後,有蟲焉,黑色而硬殼,其名曰菊虎。晴暖而飛出,不出於巳午未之三時,宜候而除之。菊之為菊虎所傷也,傷之處仍手微摘之,磨去其牙,蟲毒可以免。秋後之生蟲,如虎之多也,必多栽易壯盛之菊于圃之周。菊有香焉,蟻上而糞之,則生蟲。蟲長而蟻又食之,則菊籠頭而不長。其蟲之狀如白虱,以棕線作帚而刷之,扇以承之,揮之於遠所。秋後而不見蟲也,宜認糞跡。是有象干之蟲,其色與干無殊也,生於葉底。上半月,在於葉根之上干;下半月,在於葉根之下干。(凡草木盡然,其膏脂,以晦朔為升降故耳,此物理也。)或破干取之,以紙睰縛之,常以水而潤其紙條,花乃無恙。或用鐵線,磨為邪鋒之小刀。上半月于蛀眼向上而搜蟲,下半月在蛀眼向下而搜蟲。有菊牛焉,沿之則蔞,種台蔥則可以辟。麻雀愛取菊之葉而為巢,取之則蔞。四之月,雀乃為巢時,宜慎也。

  雜種下
【紅花】《博物志》曰:張騫得種于西域。(一名紅藍,一名黃藍,以其花似藍也。今處處有之,色紅黃,葉綠有刺,夏開花,花下有,花出上,中結實,大如小豆。)

  《齊民要術》曰:花地欲得良熟。二三月間俟雨後速下,或漫散種,或耬下,一如種麻法。亦有鋤掊而掩種者,子棵大而易料理。花出,欲日日乘涼摘取,(不摘則干。)摘必須盡。(餘留即合。)五月子熟,拔曝令干,打取之。(子亦不用郁)五月種晚花,(春初即留子,入五月便種。

  若待新花熟后取子,則太晚矣。)七月中摘,深色鮮明,耐久不黑宛,勝春種者。負郭良田,種頃者歲收絹三百疋。一頃收子二百斛,與麻子同價;既任車脂,亦堪為燭,即是直頭成米。(二百石米,已當谷田;三百疋絹,端然在外十。)一頃收花,日須百人摘;以一家手力,十不充一。但駕車地頭,每旦當有小兒僮女,百十余群,自來分摘,正須平量,中半分取。是以單夫只妻亦得多種。

  《便民圖纂》曰:八月中鋤成行壠,舂穴下種,或灰或雞糞蓋之。澆灌不宜濃糞。次年花開,清晨採摘。微搗去黃汁,用青蒿蓋一宿,捻成薄餅,曬乾收用。勿近濕牆壁去處。

  《齊民要術》曰:殺花法:摘取即碓搗使熟,以水淘,布袋絞去黃汁。更搗,以粟飯漿清而醋者淘之;又以布袋絞汁,即收取染紅,勿棄也。絞訖,著瓮器中,以布蓋上。雞鳴更搗令均,于席上攤而曝干,勝作餅。作餅者,不得干,令花郁也。

  又曰:作胭脂法:預燒落藜藜翟艹及蒿作灰,(無者,即草灰亦得。)以湯淋取清汁,(初汁純厚大釅,即教花不中用,惟可洗衣。取第三度湯者,以用揉花和,使好色也。)揉花。(十許遍,勢盡乃止。)布袋絞取純汁,著瓮鰕中。取醋石榴兩三個,劈取子搗破,少著粟飯漿水極酸者和之;布絞取瀋,以和花汁。(若無石榴者,以好醋和飯漿亦得。若復無醋者,清飯漿極酸者,亦得空用之。)下白米粉大如酸棗,(粉多則白。)以凈竹箸不膩者,良久痛攪,蓋冒。至夜,瀉去上清汁,至淳處止;傾著帛練角袋子中懸之。明日干時,捻作小瓣,如半麻子,陰乾之,則成矣。

  又曰:合香澤法:好清酒以浸香。(夏用冷酒,春秋溫酒令暖,冬則小熱。)雞舌香、(俗人以其似丁子,則為丁子香也。)藿香、苜蓿、蘭香,凡四種,以新綿裹而浸之。(夏一宿,春秋再宿,冬三宿。)用胡麻油兩分,豬腹(腹宜作月匡或胰。)一分,內銅當中,即以浸香酒和之,煎數沸后,便緩火微煎,然後下所浸香煎。緩火至暮,水盡沸定,乃熟。(以火頭內澤中:作聲者,水未盡;有煙出無聲者,水盡也。)澤欲熟時,下少許青蒿以發色,以棉冪當觜瓶口瀉。

  又曰:合面脂法:牛髓,(牛髓少者,用牛脂和之。若無髓,空用脂亦得也。)溫酒浸丁香、藿香二種,(浸法如煎澤法。)煎法一同合澤,亦著青蒿以發色。綿濾著瓷漆盞中,令凝。若作唇脂者,以熟朱和之,青油裹之。其冒霜雪遠行者,常砫蒜令破,以揩唇,既不劈裂,又令辟惡賊。

  (面患皴者,夜燒梨令熟,以糠湯洗面訖,以暖梨汁塗之,令不皴。赤蓬染布,嚼以塗面,亦不皴也。)

  又曰:合手葯法:取豬月匡一具,(摘去其脂。)合蒿葉,於好酒中痛,使汁甚滑。白桃仁二七枚,(去黃皮,研碎,酒解,取其汁。)以綿裹丁香、藿香、甘松香、橘核十顆,(打碎。)著月匡汁中,仍浸置勿出,瓷貯之。夜煮細糠湯,凈洗面試干,以葯塗之。令手軟滑,冬不皴。

  又曰:作紫粉法:用白米英粉三分,胡粉一分,(不著胡粉,不著人面。)和合勻調。取葵子熟蒸,生布絞汁和粉,日曝令干。若色淺者更蒸,取汁重染如前法。

  又曰:作米粉法:粱米第一,粟米第二。(必用一色純米,勿有雜。)臼市使甚細,(簡去碎者。)

  各自純作,莫雜余種。(其雜米、糯米、小麥、黍米、榛米作者,不得好也。)于槽中下水,腳蹋十遍;凈淘,水清乃止。大瓮中多著冷水以浸米。(春秋則一月,夏則二十日,冬則六十日。唯多日佳。)不須易水,臭爛乃佳。(日若淺者,粉不潤美。)日滿,更汲新水,就瓮中沃之。以手杷攪,淘去醋氣,多與遍數,氣盡乃止。稍出,著一砂盆中,熟研。以水沃攪之,接取白汁,絹袋濾,著別瓮中。鹿分沈者更研之;水沃接取如初。研盡,以杷子就瓮中良久痛抨,然後澄之。接去清水,貯出淳汁,著大盆中。以杖一向攪,勿左右迴轉,三百余匝停置,蓋瓮,勿令塵污。良久清澄,以榴杓徐徐去清。以三重布貼粉上,以粟糠著布上,糠上安灰。灰濕,更以干者易之,灰不復濕乃止。然後削去四畔鹿分白無光潤者,別收之以供鹿分用。(鹿分粉,米皮所成;故無光潤。)其中心圓如缽形,酷似鴨子白光潤者,名曰粉英。(粉英,米心所成,是以光潤也。)無風塵好日時,舒佈於上,刀削粉英如梳,曝之,乃至粉干足,(將住反。)手痛勿住。(痛則滑美,不則澀惡。)擬人客作餅及作香粉,以供妝摩身體。

  又曰:作香粉法:唯多著丁香于粉合中,自然芬馥。(亦有愛香木絹和粉者,亦有水沒香以汁溲粉者,皆損色,又費香,不如全著合中也。)

  玄扈先生曰:苗生嫩時亦食。其子搗碎煎汁,入醋拌蔬食極肥美。又可為車脂及燭。

  
【藍】《爾雅》曰:「咸艹,馬藍。」(郭璞注曰:今大葉冬藍也。李時珍曰:藍凡有五種:蓼藍,葉如蓼,五六月,開花成穗,淺紅色,子亦如蓼。歲可三刈。菘藍,葉如白菘。馬藍,葉如苦蕒。吳藍,長莖如蒿而花白。木藍,長莖如決明,葉似槐;七月開花,淡紅色。別有一種甘藍,可食。)

  《齊民要術》曰:藍,地欲得良,三遍細耕。三月中,浸子令芽生,乃畦種之。治畦下水,一同葵法。藍三葉,澆之,(晨夜再澆之。)薅治令凈。五月中新雨後,即接濕耬耩拔栽。(《夏小正》曰「:五月,浴灌藍蓼。」)三莖作一棵,相去八寸。(栽時宜並工急手,無令地燥也。)白背,即急釒且,(栽時既濕,白背不急鋤,堅確也。)五遍為良。七月中作坑,令受百許束,作麥盪泥泥之,令深五寸,以苫蔽四壁。刈藍倒豎于坑中;下水,以木石鎮壓,令沒。熱時一宿,冷時再宿,漉去亥艹;內汁于瓮中。率:十石瓮,著石灰一斗五升,急抨(普彭反。)之,一食頃止,澄清,瀉去水。別作小坑,貯藍淀著坑中;候如強粥,還出瓮中盛之,藍淀成矣。種藍十畝,敵谷田一頃;能自染青者,其利又倍矣。

  崔是宀曰:榆莢落時可種藍,五月可刈藍,六月種冬藍。(冬藍,木藍也。)

  《農桑通訣》曰:木藍松藍,可以為淀者。蓼藍,但可染碧,不堪作淀。藍一本而有數色:刮行、青綠、雲碧、青藍、黃;豈有「青出於藍,而青于藍」者乎?藍非獨可染青,絞其汁飲之,最能解蟲豸諸葯等毒,不可闕也。

  《便民圖纂》曰:正月中,以布袋盛子浸之。芽出撒地上,用糞灰覆蓋。待放葉,澆水糞。長二寸許,分栽成行,仍用水糞澆活。至五六月,烈日內將糞水潑葉上,約五六次,俟葉厚方割。

  離土二寸許。將梗葉浸水缸內書夜濾凈。每缸內,用礦灰:色清者,灰八兩;濃者,九兩。以木打轉,澄清去水,是謂頭靛。其在地舊根,旁須去草凈,澆灌一如前法。待葉盛,亦如前法收割浸打,謂之二靛。又俟長,亦如前澆灌,斫則齊根,浸打法亦同前,謂之三靛。其濾出籸,壅田亦可。

  
【紫草】《爾雅》曰:「藐,茈草。」(郭璞注曰:一名紫戾艹。《廣志》曰:隴西紫草,紫之上者。《本草經》曰:一名紫丹。《博物志》曰:平氏山之陽,紫草特好也。)

  《齊民要術》曰:黃白軟良之地,青沙地亦善,開荒,黍郘下大佳。性不耐水,必須高田。秋耕地,至春,又轉耕之。三月種之:耬耩地,逐壟手下子。(良田,一畝用子二升;薄田,用子三升。)下訖,勞之。鋤如谷法,唯凈為佳。其壟底草則拔之。(壠底用鋤,則傷紫草。)九月中子熟刈之。候稃(芳薄反。)燥載聚,打取子。(濕載,子則郁。)即深細耕。(不細不深,則失草矣。)

  尋壠以耙耬取整理。(收草,宜並手力,速竟為良,遭雨,則損草也。)一扼隨以茅結之,(劈葛彌善。)四扼為一頭。當日則斬齊。顛倒十重許,為長行置堅平之地,以板石鎮之令扁。(濕鎮,直而長;燥鎮,則碎折;不鎮,賣難售也。)兩三宿,豎頭著日中曝之,令然。(不曝則鬱黑,太燥則碎折。)五十頭作一洪。(洪,十字大頭向外,以葛纏絡。)著敞屋下陰涼處棚棧上;其棚下,勿使驢馬糞及人溺。又忌煙,皆令草失色。其利勝藍。若欲久停者,入五月,內著屋中,閉戶塞向,密泥,勿使風入漏氣。過立秋,然後開,草出色不異。若經夏在棚棧上,草便變黑,不復任用。

  《務本新書》曰:種訖,拖瓶木罷之,或以輕鈍碾過。秋深子熟,旁去其土,連根取出,就地鋪禾齊。頗干,輕振其土,以茅束宀束,切去虛梢。以之染紫,其色殊美。

  附:地黃,種:須黑良田,五遍細耕。三月,以上旬為上時,中旬為中時,下旬為下時。一畝下種五石。其種,還用三月中掘取者,逐犁后,如禾麥法下之。至四月末,五月初,生苗訖。至八月盡,九月初,根成,中染。若須留為種者,即在地中,勿掘之。待來年三月,取之為種。計一畝可收根三十石。有草,鋤不限遍數。鋤時,別作小刃鋤,勿使細土復心。今秋收訖,至來年,更不須種,自旅生也。唯鋤之。如此,得四年不要種之,皆余根自出矣。

  
【枸杞】《爾雅》曰:「杞,枸。」(郭璞注曰:「今枸杞也。」一名枸棘,一名天精,一名地仙,一名卻老,一名苦杞,一名甜菜,一名地節,一名羊乳。枸、杞,二木名;此木,棘如枸之刺,莖如杞之條,故兼稱之。處處有之。春生苗葉軟薄,堪食。其莖幹,高三五尺,叢生。六七月,開花,紅紫色,隨結實:微長,生青熟紅,味甘美。根皮,名地骨皮。古以韋山為上,近以甘州者為絕品。

  今陝之蘭州靈州以西,並是大樹。子圓如櫻桃,干時可作果食。)

  《種樹書》曰:收子及掘根,種于肥壤中。待苗生,剪為蔬食,甚佳。

  《博聞錄》曰:種枸杞法:秋冬間收子,凈洗日干。春,耕熟地作町,闊五寸。紐草如臂大,置畦中;以泥塗草上,然後種子;以細土及牛糞蓋令遍。苗出,頻水澆之。又可插種。

  《務本新書》曰:枸杞,宜故區畦種。葉作菜食,子根入葯。秋時收好子,至春畦種,如種菜法。又三月中,苗出時,移栽如常法。伏內壓條,特為滋茂。一法:截條長四五指許,掩于濕土地中亦生。

  《農桑通訣》曰:春夏采葉,秋采莖實,冬采根。朱孺子幼事道士王元正,居大若嚴。汲於溪,見二花犬,因逐之,入于枸杞叢下。掘之,根形如二犬。食之,忽覺身輕。諺雲:「去家千里,勿食蘿摩枸杞。」言其補精氣也。

  
【茱萸】《禮記》曰:「三牲用毅艹。」(注曰:「毅艹,茱萸也。」李時珍曰:此即馹子也。蜀人呼為艾子。楚人呼為辣子。古人謂之毅艹及子,因其辛辣、蜇口慘服,使人有殺、毅、黨然之狀,故有諸名。蘇恭謂茱萸之開口者為「食茱萸」,孟詵謂茱萸之閉口者為「馹子」,馬志謂粒大、色黃黑者,為「食茱萸」;粒緊小、色青綠者,為「吳茱萸」。山茱萸則不任食也,其樹處處有之;江淮蜀漢猶多。木高丈余,三月開花,七八月結實。)

  《齊民要術》曰:二月栽之。宜故城盽冢高燥之處。(凡於城上種蒔者,先宜隨長短掘氵塹,停之經年,然後于氵塹中種蒔,保澤沃壤,與平地無差。不爾者,土堅澤流,長物不達,經年倍,樹木尚小。)候實開便收之,掛著屋裡壁上,令陰乾,勿使煙熏。(煙熏,則苦而不香也。)用時去中黑子。(肉、醬、魚,遍宜所用。)

  《萬畢術》曰:井上宜種茱萸:茱萸葉落井中,有化水者,無瘟病。

  《風土記》曰:俗尚九月九日,謂之上九。茱萸到此日,氣烈熟色赤,可折其房以插頭。雲辟惡氣,御冬。

  
【決明】《爾雅》曰「解艹后艹」。

  (郭璞注曰:藥草決明也,即「青箱子」。

  有二種:一種,「馬蹄決明」,入葯最良;一種,「茳茫決明」,又小異。二種皆可作酒麥曲。嫩苗及花角,惟茳茫可食;馬蹄韌苦,不堪食也。)

  《四時類要》曰:二月取子,畦種同葵法。葉生便食,直至秋間,有子。若嫌老,番種亦得。

  若入葯,不如種馬蹄者。

  《博聞錄》曰:園圃四旁,宜多種,蛇不敢入。

  
【黃精】《博物志》曰:天老雲:「太陽之草名黃精。」(詳見《救荒本草》。)

  《四時類要》曰:二月,擇取葉相對生者,是真黃精,擘長二寸許,稀種之。一年後甚稠。種子亦得。其葉甚美,入菜用;其根堪為煎。術與黃精,仙家所重。

  
【五加】《異物志》雲「:文章作酒,能成其味。以金買草,不言其貴。」(即五加也。一名五花,一名文章草,一名白刺,一名追風使,一名木骨,一名金鹽,一名犭寸漆,一名犭寸節。又名五佳,五葉交加者良。)

  玄扈先生曰:取根,深掘肥地,二尺埋一根,令沒舊根,甚易活。苗生,從一頭剪取。每剪訖,鋤土壅之。久服,輕身耐老,明目下氣,補中益氣精,堅筋骨,強志道。葉可作蔬菜食。五七月采根,陰乾造酒。有服五加皮散而獲延年者,不勝計。或即為散,以代湯茶,餌之,驗亦同。

  又曰:正二月取枝插,亦易活。

  
【百合】一名番韭,一名強瞿,一名蒜腦諸艹,一名夜合。(根如葫蒜,數十片相累。或雲是蚯蚓相纏結,變作之。其葉短而闊,微似竹葉,白花四垂者,百合也。葉長而狹,尖如柳葉,紅花不四垂者,山丹也。莖葉似山丹而高,紅花帶黃而四垂,上有黑斑點,其子先結在枝葉間者,卷丹也。

  又有一種色微綠者,開花最遲,俗名真百合。)

  《四時類要》曰:二月種百合。此物尤宜雞糞。每深五寸,如種蒜法。(又雲取根曝干,搗為面,細篩,甚益人。)

  玄扈先生曰:宜肥地,加雞糞,熟鋤。春取根大者,劈雜于畦中,如種蒜法,五寸一棵。二月半,鋤之滿三遍,則不鋤不長。三年大如盞。頻澆則花開爛熳,清香滿庭。秋分亦可分。

  
【薏苡】《漢書》曰:馬援在交,常餌薏苡,載還為種。(一名芑實,一名屋炎艹,一名米,一名鮮蠡,一名薏珠子,一名西番蜀秫,一名回回米,一名草珠兒,處處有之。出交者最大。春生,苗莖高三四尺,葉如黍,五六月結實。以顆小色青味甘粘牙者良。形尖而殼薄,米白如糯米,此真薏苡也,可粥可面,可同米釀。其一種,圓而殼厚者,即菩提子也。)

  玄扈先生曰:九月霜后收子。至來年三月中,隨耕地,于壠內點種,木勞蓋令平。有草則鋤。

  
【芭蕉】(《廣志》曰:芭蕉,一曰芭菹,或曰甘蕉。莖如荷芋,重皮相裹,大如盂升。子有角,子長六七寸,有蒂,三四寸;角著蒂生為行列,兩兩共對,若相抱形。剝其上皮,色黃白,味似葡萄,甜而脆,亦飽人。其根大如芋魁,大一石,青色。《南方異物志》曰:甘蕉,草類,望之如樹。

  株大者一圍余。葉長一丈,或七八尺,廣尺余。華大如酒盃,形色如芙蓉。莖末百余子,大名為房,根似芋魁,大者如車轂。實在華中。每華一闔,各六子,先後相次。子不俱生,華不俱落。

  此蕉有三種:一種,子大如拇指,長而銳,有似羊角,名羊角蕉,味最甘好。一種,大如雞卵,有似羊乳,味微減羊角蕉。一種,蕉大如藕,長六七寸,形正,名方蕉,少甘味,最弱,其莖如芋。取而煮之,則如絲,可紡績。玄扈先生曰:今南中,獨漳浦甘蕉絕美味。)

  《齊民要術》曰:其莖解散如絲,織以為葛,謂之蕉葛。雖脆而好;色黃白,不如葛色。出交建安。

  《異物志》曰:甘蕉如飴蜜,甚美,食之四五枚可飽,而余滋味獨在齒牙間。

  顧微《廣州記》曰:甘蕉與吳花實根葉不異,直是南土暖,不經霜凍,四時花葉展。其熟甘,未熟時亦苦澀。(玄扈先生曰:此謬矣!吳下所有者,襄艹荷也。)

  
【萱】《詩》曰:「焉得諼草。」(注曰:「諼草忘憂。」婦人佩其花,則生男,故名宜男。鹿食九種解毒之草,萱乃其一,故又名鹿蔥。董子雲:欲忘人之憂,則贈之丹棘。吳人謂之療愁。有單台,有重台;有秋萱,有夏萱。又有一種,以色言之,則名金萱;以香言之,名麝香萱。五月開花,姿韻可愛。今田野間,處處有之。)

  玄扈先生曰:春間芽生移栽。栽宜稀,一年自稠密矣。春剪其苗,若枸杞食,至夏,則不堪食。種時用根向上,葉向下,常年開花,皆千葉也。

  又曰:五月採花,八月采根。今人多采其嫩苗及花跗作菹食。

  
【芥藍】(王禎《農桑通訣》曰:芥之嫩者為芥藍,極脆。東坡詩云:「芥藍如菌蕈,脆美牙頰響。」玄扈先生曰:芥藍,芥屬也,葉色如藍,故南人謂之芥藍,仍可擘取食,故北人謂之擘藍。

  其葉,大於菘,根大於芥,苔苗大於白芥,子大於蔓菁。花淡黃色。其苗葉根心,俱任為蔬;子可壓油。亦四時可種,四時可食,大略如蔓菁也。但食根之菜,如芥蘆菔蔓菁之屬,魁皆在土中;此則魁在土上,為異耳。收根者,須四五月種;少長,擘食其葉;漸擘,魁漸大。八九月,並根葉取之。葉作菹,或作乾菜;根剝去皮,或煮食,或糟藏醬豉。留根,至明春複發,苗可採食。三月花,四月實。子每畝收可三四石。)

  玄扈先生曰:種芥藍,宜耕熟也,厚壅之。土強者,多用草灰和之。耕熟后,或漫散子,取次耘之;或種,苗長數寸,移植之;或就平地種,或作埒;大略與種蔓菁同法。但須疏行,則魁大子多,每本令相去一尺余。

  又曰:凡菜種多冬榮夏枯,獨芥藍乾枯收子之後,根復生櫱,經數年不壞。蓋一種之後,無論子粒傳生,即原本亦供數年採拾。冬月,悉取葉,空留根,來年亦生。或並屬刂去大根,稍存入土細根,來年亦生。

  又曰:芥藍莖葉,用芝麻油煮,如常煮菜法食之,並飲其汁,能散積痰。其葉及子,亦能消食積,解面毒。

  又曰:菜名藍者,不只因葉色似藍,北人直用作淀,可染糹由帛,勝於福青。

  
【】《魯頌》曰「:薄采其茆」。(注云:茆,鳧葵也。《詩義疏》雲:茆與葵相似。葉大如手,赤圓而肥。斷著手中,滑不得停也。莖大如箸,皆可生食。又可約滑羹。江南人謂之菜,或謂之水葵。《本草》雲:雜鯉魚作羹。亦逐水。而性滑,謂之淳菜,或謂之水芹。服食之,不可多。)

  《齊民要術》曰:近陂湖,可於湖中種之;近流水者,可決水為池種之。以深淺為候:水深則莖肥葉少,水淺則葉多而莖瘦。性易生,一種永得。宜潔凈,不耐污;糞穢入池,即死矣。種一斗余許,足用。

  
【葦】《爾雅》曰:葦,芍;葭、華、兼艹;葭、蘆;廉艹、炎艹其萌。(郭璞注曰:葦,其類皆莠;葭,即今蘆也;兼艹,似萑而細;葭,葦也;炎艹,似葦而小,實中。今江東呼蘆筍為;然則蘆葦之類,其初生者皆名。花,名蓬農。《詩疏》雲:或謂之荻,至秋堅成,即刈,謂之藿。生下濕地,長丈許。今處處有之。)

  《農桑輯要》曰:葦,四月,苗高尺許。選好葦,連根栽成土墩,如鰕口大;于下濕地內,掘區栽之。縱橫相去一二尺,(欲得力,則密藏。)至冬,放火燒過。次年春,芽出,便成好葦。十月后刈之。

  一法:二月,熟耕地作壠,取根卧栽,以土復之。次年成葦。

  又壓栽法:其葦長時,掘地成渠,將莖祛倒,以土壓之,露其梢。凡葉向上者,亦植令出土下,便生根;上便成筍,與壓桑無異。五年之後根交,當隔一尺許,屬刂一,即滋旺矣。其花絮沾濕地,即生蘆,然不如根栽者。三月初生,其心挺出。其下本,大如箸,上銳而細。有黃黑勃,著之,人手。把取正白,啖之,甜脆。一名「逐艹」,揚州謂之「馬尾」,幽州謂之「旨蘋」。

  
【蒲】《爾雅》曰「:莞,苻蘺。其上,。」(郭璞注曰:今西方人呼蒲為莞蒲。,謂其頭台首也。今江東謂之苻蘺;西方亦名蒲中莖為,用之為席。又名甘蒲,又名醮石。花上黃粉,名蒲黃。)

  《農桑通訣》曰:四月,揀綿蒲肥旺者,廣帶根泥,移出於水地內栽之。次年即堪用。(其水深者,白長;水淺者,白短。)

  玄扈先生曰:春初生嫩葉,出水時,取其中心入地白箬,大如匕柄者,生啖之,甘脆。以酣浸食,如食筍法,亦美。《周禮》所謂「蒲菹」也。亦可炸食蒸食及曬乾磨粉作餅食。《詩》曰「:惟筍及蒲」,是矣。八九月收葉,可作扇,又可作包裹。

  
【席草】玄扈先生曰:小暑后,斫起以備織席。留老根在田,壅培發苗。至九月間鋤起,擘去老根,將苗去梢分栽,如插稻法,用河泥與糞培壅。清明穀雨時,復用糞或豆餅壅之,即耘草。

  立梅后,不可壅。若灰壅之,則生蟲退色。

  
【燈草】玄扈先生曰:種法與席草同。最宜肥田,瘦則草細。五月斫起曬乾,以尖刀釘板凳上劃開。其心可點燈及為燭心,其皮可制雨蓑。

  牧養六畜(雜附)

  《禮記月令》曰:「季春之月,合累牛勝馬,游牝于牧。」(「累」、「勝」,皆乘匹之名。)「仲夏之月,游牝別群,則縶勝駒。」(孕任欲止,為其牝氣有餘,恐相蹄砫也。)「仲冬之月,牛馬畜獸、有放逸者,取之不詰。」陶朱公曰:子欲速富,當畜五牛字。(牛馬豬羊驢,五畜之牛字。然畜牛字,則速富之術也。)

  《齊民要術》曰:服牛乘馬,量其力能,寒溫飲飼,適其天性;如不肥充繁息者,未之有也。

  凡驢馬駒,初生忌灰氣,遇新出爐者輒死。(經雨者則不忌。)

  《四時類要》曰:凡驢馬牛羊,收犢子駒羔法:(常於市上伺候,含重垂欲生,輒買取。駒一百五十日,羊羔六十日,皆能自活,不復藉乳。乳母好堪為種產者,因留之以為種。惡者還賣。不失本價,坐羸駒犢。還更買懷子孕者,一歲之中,牛馬驢得兩番,羊得四倍。羊羔臘月正月生者,留以作種,余月生者,剩而賣之。用二萬錢為羊本,必歲收千口。所留之種,率皆精好,與世絕殊,不可同日而語之。何必羔犢之饒,又羸酪之利也?羔有死者,皮好作裘縟,肉好作干臘,及作肉醬,味又甚美。)

  玄扈先生曰:居近湖、草廣之處,則買小馬二十頭,大騾馬兩三頭;又買小牛三十頭,大牛字牛三五頭;構草屋數十間,使二人掌管牧養。二人仍各授一便業,以為日用飲食之資。久而群聚,增人牧守。湖中自可任以休息。養之得法,必致繁息,且多得糞,可以壅田。

  
【馬】《爾雅》曰「:馬余,馬。」又曰「:宗廟齊毫,戎事齊力,田獵齊足。」(郭璞注曰:齊毫,尚純也;齊力,尚強也;齊足,尚疾也。)

  《相馬經》曰:馬頭為王,欲得方;目為丞相,欲得光;脊為將軍,欲得強;腹脅為城郭,欲得張;四下為令,欲得長。凡相馬之法,先除三羸五駑,乃相其餘。大頭小頸,一羸;弱脊大腹,二羸;小頸大蹄,三羸。大頭緩耳,一駑;長頸不折,二駑;短上長下,三駑;大髂短脅,四駑;淺骨光薄馬咼,五駑。騮馬、驪肩,鹿毛,「闋黃」馬,馬單駱馬,皆善馬也。馬生墜地無毛,行千里;溺舉一腳,行五百里。相馬五藏法:肝欲得小,耳小則肝小,肝小識人意。肺欲得大,鼻大則肺大,肺大則能奔。心欲得大,目大則心大,心大則猛利不驚,目四滿則朝暮健。腎欲得小,腸欲得厚且長,腸厚則腹下廣方而平。脾欲得小,月兼腹小則脾小,脾小則易養。望之大,就之小,筋馬也;望之小,就之大,肉馬也;皆可乘致。致瘦,欲得見其肉;(謂前肩「守肉」。)致肥,欲得見其骨。(骨謂頭顱。)馬龍顱突目,平脊大腹,重有肉,此三事備者,亦千里馬也。水火欲得分。(水火在鼻兩孔間也。)上唇欲急而方,口中欲得紅而有光,此馬千里馬。上齒欲鉤,鉤則壽;下齒欲鋸,鋸則怒。頷下欲深,下唇欲緩。牙欲去齒一寸,則四百里;牙劍鋒,則千里。嗣骨欲廉,如織杼而闊,又欲長。(頰下側八骨是。)目欲滿而澤,眶欲小,上欲弓曲下欲直。素中欲廉而張。(素,鼻孔上。)陰中欲得平。(股下。)主人慾小。(股里上近前也。)陽里欲高則怒。(股中上之主人。)額欲方而平。八肉慾大而明。(耳下。)玄中欲深。(耳下近牙。)耳欲小而銳如削筒,相去欲促。忽髟欲戴中骨高三寸。(忽髟中骨也。)易骨欲直。(眼下直下骨也。)頰欲開赤長。膺下欲廣;一尺以上,名曰挾(一作扶。)尺,能久走。鞅欲方。(頰前。)喉欲曲而深,胸欲直而出。(髀間前向。)鳧間欲開,望視之如雙鳧。頸骨欲大,肉次之。髻欲桎而厚且折。季毛欲長多復,肝肺無病。(發后毛是。)背欲短而方,脊欲大而抗。月與筋欲大。(夾脊筋也。)飛鳧見者怒。(胸欲筋也。)三府欲齊。(兩酪及中骨也。)尻欲頹而方。尾欲減,本欲大。脅肋欲大而窪,名曰上渠,能久走。龍翅欲廣而長。升肉慾大而明。(脾外肉也。)輔肉慾大而明。(前腳下肉。)腸欲充,腔小。(腔肷。)季肋欲張。(短肋。)懸薄欲厚而緩。(腳腔。)虎口欲開。(股肉。)腹下欲平滿善走,名曰下渠,日三百里。陽肉慾上而高起。(髀外近前。)髀欲廣厚。汗溝欲深明。直肉慾方,能久走。(髀后肉也。)輸(一作翰。)鼠欲方。(直肉下也。)緾肉慾急。(髀里也。)間筋欲急短而減,善細走。(輸鼠下筋。)機骨欲舉,上曲如懸匡。馬頭欲高。距骨欲出,前間骨欲出,前後臼外鳧臨蹄骨也。附蟬欲大。前後目。(夜眼。)股欲薄而博善,能走。(后髀前骨)臂欲長,而膝本欲起,有力。(前腳膝上句前。)肘腋欲開,能走。膝欲方而庳。髀骨欲短。兩肩骨欲深,名曰前渠。怒蹄欲厚三寸,硬如石,下欲深而明,其後開如鷂翼,能久走。相馬從頭始,頭欲得高峻如削成。頭欲重,宜少肉,如剝兔頭。壽骨欲得大,如綿絮苞圭石。(壽骨者,發所生處也。)白從額上入口,名「俞膺」,一名「的顱」,奴乘客死,主乘棄市,大凶馬也。馬眼欲得高,眶欲得端正,骨欲得成三角,睛欲得如懸鈴,紫艷光。目不四滿,下急,不愛人,又踐不健食。目中縷貫瞳子者,五百里;下上徹者,千里。睫亂者傷人。目下而多白,畏驚。瞳子前後肉不滿,皆凶惡。

  若旋毛眼眶上,壽四十年;值眶骨中,三十年;值中眶下,十八年。在目下者,不借。睛卻轉后白不見者,喜旋而不前。目睛欲得黃。目欲大而光。目皮欲得厚。目上白中有橫筋,五百里;上下徹者,千里。目中白縷者,老馬子。目赤睫亂,嚙人。反睫者善奔,傷人。目下有橫毛不利人。目有火字在者,壽四十年。目偏長一寸,三百里。目欲長大。旋毛在目下,名曰承泣,不利人。目中五采盡具,五百里,壽九十年。良多赤,血氣也;駑多青,肝氣也;走多黃,腸氣也;材知多白,骨氣也;材多黑,腎氣也。駑用策乃使訛也。白馬黑目不利人。目多白卻視有態,畏物喜驚。馬耳欲得相近而前豎,小而厚。一寸,三百里;三寸,千里。耳欲得小而前竦。耳欲得短殺者良,植者駑,小而長者亦駑。耳欲得小而促,狀如斬竹筒。耳方者,千里;如斬筒,七百里;如雞距者,五百里。鼻孔欲得大。鼻頭文如王、火,字欲得明。鼻上文如王公,五十歲;如火,四十歲;如天,三十歲;如小,二十歲;如今,十八歲;如四,八歲;如宅,七歲。鼻如水文,二十歲。鼻欲得廣而方。唇不復齒,少食。上唇欲得急,下唇欲得緩;上唇欲得方,下唇欲得厚而多理。故曰「:唇如板閛御者啼。」黃馬白喙,不利人。口中色慾得紅白如火光為善材,多氣良且壽。即黑,不鮮明,上盤不通明為惡材,少氣不壽。一曰相馬氣,發口中,欲見紅白色,如穴中看火,此皆老壽。一曰口中欲正赤,上理文,欲使通直,勿令斷錯。口中青者,三十歲,如虹腹下皆不盡壽,駒齒死矣。口吻欲得長。口中色慾行鮮好。旋毛在吻後為銜禍,不利人。刺芻欲竟骨端。

  (刺芻者,齒間肉。)齒左右蹉不相當,難御。齒不周密,不久疾;不滿不厚,不能久走。一歲,上下生乳齒各二;二歲,上下生齒各四;三歲,上下生齒各六。四歲,上下生成齒二;(成齒,皆背三入四方生也。)五歲,上下著成齒四;六歲,上下著成齒六。(兩廂黃,生區,愛麻子也。)七歲,齒兩邊黃,各缺區平受米;八歲,上下盡區如一受麥。九歲,下中央兩齒臼受米;十歲,下中央四齒臼;十一歲,下六齒盡臼。十二歲,下中央兩齒平;十三歲,下中央四齒平;十四歲,下中央六齒平。十五歲,上中央兩齒臼;十六歲,上中央四齒臼;(若看上齒,依下齒次第者。)十七歲,上中央六齒皆臼。十八歲,上中央兩齒平;十九歲,上中央四齒平;二十歲,上中央六齒平。二十一歲,下中央兩齒黃;二十二歲,下中央四齒黃,二十三歲,下中央六齒盡黃。二十四歲,上中央二齒黃;二十五歲,上中央四齒黃;二十六歲,上中央六齒盡黃。二十七歲,下中二齒白;二十八歲,下中四齒白;二十九歲,下中盡白。三十歲,上中央二齒白;三十一歲,上中央四齒白;三十二歲,上中盡白。頸欲得月昆而長。頸欲得重,頷欲折,胸欲出,臆欲廣。頸項欲厚而強。回毛在頸不利人。白馬黑毛不利人。肩肉慾寧。(寧者,卻也。)雙鳧欲大而上。(雙鳧:胸兩遂肉如鳧。)脊欲得平而廣,能負重。背欲得平而方。鞍下有回毛,名負屍,不利人。從后數其脅肋,得十者良。凡馬十一者二百里,十二者千里,過十三者,天馬,萬乃有一耳。(一雲:十三肋,五百里;十五肋,千里也。)腋下有回毛,名曰挾屍,不利人。左脅有白毛直下,名曰帶刀,不利人。腹下欲平,有八字。腹下毛,欲前向。腹欲大而垂。結脈欲多;大道筋欲大而直。(大道筋,從腸下抵股者是。)腹下陰前兩邊生逆毛入腸帶者,行千里;一尺者五百里。三封欲得齊如一。(三封者,即尻上三骨也。)尾骨欲高而垂。尾本欲大,尾下欲無毛。汗溝欲得深。尻欲多肉。莖欲得粗大。蹄欲得厚而大。躻欲得細而促。骼骨欲得大而長。尾本欲大而張。膝骨欲圓而長,大如杯盂。溝上通尾本者,殺人。馬有雙腳脛亭行六百里,回毛起腕膝是也。欲得圓而厚,里肉生焉。後腳欲曲而立。臂欲大而短。骸欲小而長。欲促而大,其間才容閛。烏頭欲高。(烏頭,後足外節。)後足輔骨欲大。(輔足骨者後足骸之後骨。)后左右足白,不利人。白馬四足黑,不利人。黃馬白喙,不利人。后左右足白,殺婦。相馬視其四蹄:后兩足白,老馬子;前兩足白,駒馬子。白毛者,老馬也。四蹄欲厚且大。四蹄顛倒若豎履,不可畜。

  《便民圖》曰:看馬捷法:頭欲高峻。而欲瘦而少肉。眼下無肉多咬人。胸堂欲闊。肋骨過十二條者良。三山骨欲平,則易肥。四蹄欲注實,則能負重。腹下兩邊生逆毛到肷者良。

  相馬毛旋歌括雲:項上鬚生旋,有之不用訁誇。還緣不利長,所以號騰蛇。後有喪門旋,前兼有夾屍。勸君不用畜,無事也須疑。牛額並銜禍,非常害長多;古人如是說,此事不虛歌。帶劍渾閑事,喪門不可當;的盧如入口,有福也須防。黑色耳全白,從來號「孝頭」;假饒千里足,奉勸不須留。背上毛生旋,驢騾亦有之;只惟鞍貼下,此者是皏屍。銜禍口邊沖,時間禍必逢;古人稱是病,焉敢不言凶?眼下毛生旋,遙看是淚痕。假饒福也病,無禍亦防侵。毛病深知害,妨人不在占,大都知此類,無禍也宜嫌。檐耳皏鬃項,雖然毛病殊,若然兼豹尾,有實不知無。

  玄扈先生曰:五明為國馬,四足白去之,三足白可自乘,二足白速去之,一足白留之。訣曰:一明留,二明丟,三明收取,四明售,五明國馬載王侯。

  《齊民要術》曰:久步即生筋勞,筋勞則發蹄痛凌氣。(一曰:生骨則發癰腫。一曰:發蹄,生癰也。)久立則發骨勞,骨勞即發癰腫。久汗不干則生皮勞,皮勞者馬展而不振。汗未善燥而飼飲之,則生氣勞,氣勞者,即馬展而不起。驅馳無節,則生血勞,血勞則發強行。何以察五勞?終日驅馳,舍而視之:不馬展者,筋勞也;馬展而不時起者,骨勞也;起而不振者,皮勞也;振而不噴者,氣勞也;噴而不溺者,血勞也。筋勞者,兩絆卻行三十步而已。(一曰:筋勞者,馬展起而絆之;徐行三十里而已。)骨勞者,令人牽之起,從后笞之起而已。皮勞者,夾脊摩之熱而已。氣勞者,緩系之櫪上,遠飠委草噴而已。血勞者,高系,無飲食之大溺而已。飲食之節:食有三芻,飲有三時。

  何謂也?一曰惡芻,二曰中芻,三曰善芻。(善,謂飢時與惡芻,飽時與善芻;引之令食。食常飽,則無不肥。草粗,雖是豆谷,亦不肥充。細無節,鋏而食之者,令馬肥、不口空,自然好矣。)何謂三時?一曰:朝飲少之;二曰:書飲則胸靨水;三日暮極飲之。(一曰:夏汗冬寒,皆當節飲。諺曰「:旦起騎谷,日中騎水」;斯言旦飲須節水也。每飲食,令行驟,則消水。小驟數百步亦佳。十日一放,令其陸梁舒展,令馬硬實也。)夏即不汗,冬即不寒,汗而極干。

  《便民圖》曰:馬者,火畜也。其性惡濕,利居高燥之地。日夜喂飼。仲春群,蓋順其性也;季春必,恐其退也;盛夏午間必牽于水浸之,恐其傷于暑也;季冬稍遮蔽之,恐其傷于寒也。

  以豬膽犬膽和料喂之,欲其肥也。喂料時,須擇新草,篩簸豆料。若熟料,用新汲水浸淘放冷方可喂飼。一夜須二三次起喂草料。若天熱時,不宜加熟料,只可用豌豆大麥之類生喂。夏月自早至晚,宜飲水三次,秋冬只飲一次可也。飲宜新水,宿水能令馬病。冬月飲畢,亦宜緩騎數里。卸鞍不宜當砃下,風吹則成病。

  飼父馬令不鬥法:(多有父馬者,別作一坊,多置槽廄。芻及谷頭,各自別安。唯著谷頭,浪放不擊。非直飲食遂性,舒適自在;至於黃溺,自然一處,不須掃除。乾地服卧,不濕不。百匹群行,亦不斗也。)

  飼征馬令硬實法:(細坐芻,竒擲揚去葉,專取坐,和谷豆術等。置槽于迫地,雖復雪寒,仍令安廠下。一日一走,令其肉熱,馬則硬實而耐寒苦也。)

  凡以豬槽飼馬,以石灰泥馬槽,馬汗繫著門:此三事皆令馬落駒。(術曰:常系獼猴于馬坊,令馬不畏辟惡,消百病故也。)

  治馬病疫氣方:(取獺屎煮以灌之。獺肉及肝更良,不能得肉、肝,只用屎耳。)

  治馬患喉痹欲死方:(纏刀子,露鋒刃一寸,刺咽喉令潰破,即愈。不治必死也。)

  治馬黑汗方:(取燥馬屎置瓦上,以人頭亂髮復之,火燒馬屎及發令煙出,著馬鼻下熏之,使煙入馬鼻中,須臾、即瘥也。)又方:(取豬脊引脂、雄黃、亂髮凡三物,著馬鼻下澆之,使煙入馬鼻中。須臾即瘥。)

  治馬中熱方:(煮大豆及熱飯,啖馬;三度,愈也。)

  治馬汗凌方:(取美豉一升,好酒一升。夏著日中,冬則溫熱。浸豉使液,以手搦之,絞去滓,以汁灌口,汗出則愈矣。)


上传人 歡樂魚 分享于 2017-12-22 14:38:01